В настоящем времени без связки — пожалуйста: что такое потепление, а что есть потепление — вычурно, но правильно.
А вот прошедшее время требует псевдоэргатива: Чем было потепление? — Изменением. Что такое было потепление? не смотрится.
потому что с было должен быть творительный падеж
чем таким было потепление
что такое потепление = что такое [есть] потепление
А вообще, что такое (в значение что есть) в прошедшем времени не используется, по крайней мере я не слышал.
Потому что после что такое обычно идет некий род предметов или абстрактное понятие.
А они не могут быть в прошедшем времени.
То есть что такое - это просьба дать определение понятию.
Поэтому чем таким было потепление звучит абсурдно.