Халва

[From_Odessa]

Какую любите, какую пробовали? И любите ли вообще? Есть ли что-то, что в ней особенно нравится или не нравится?

Для меня, конечно, по умолчанию халва - это семечковая. И долгое время только такую и ел, потом попробовал тахинную. Хотя, пока не сказали, что она семечковая, мне даже и в голову такое придти не могло.

Кстати, для меня халва никогда не входила по ощущениям в восточные сладости. Шербет, пахлава и так далее - да. А вот халва стоит отдельно, она как будто "наша", привычная, обыденная. Такое восприятие сформировалось.

[VagneR]

Никакую не люблю. Слишком сладкая и жирная.

[Poirot]

Люблю тахинную. И ишшо в шоколаде.

[Flos]

Люблю любую.
Со всякими  орехами особенно. С арахисом, например.

Никакую не люблю. Слишком сладкая и жирная.

Надо с чаем. Вся суть в этом, восточные сладости надо (и можно) обильно запивать.

[Toman]

Люблю только подсолнечную халву. Разумеется, без арахиса. Но в городе от неё страшно толстею (потому что и помимо халвы обжираюсь). А на полевых мероприятиях, где еды в принципе не шибко много - там халва в самый раз.

[злой]

Для меня, конечно, по умолчанию халва - это семечковая. И долгое время только такую и ел, потом попробовал тахинную. Хотя, пока не сказали, что она семечковая, мне даже и в голову такое придти не могло.

(Серёжа, поменьше бы ты баловал себя сгущёнками и варёнками халвами и щербетами)

Корректура моя

[Alexi84]

Пробовал только подсолнечную халву.
Я в детстве обожал её, а сейчас как-то спокойно отношусь. Хотя периодически покупаю и ем.

[TestamentumTartarum]

Ел разную халву. И многое другое, что имеет в названии когнат халвы (албя, каляв, халвайтар). Но в детстве не очень её жаловал. Она раньше более грубо помолота была и там бывало попадалась кожура от семечек.

[TestamentumTartarum]

Зато в детстве щербет любил - это засахаренная сгущенка с арахисом вроде. Брикетами на дому кто-то делал.

[Toman]

Зато в детстве щербет любил - это засахаренная сгущенка с арахисом вроде.

Вот теперь, наверное, понятно, почему я в детстве тот щербет терпеть не мог, чуть не выворачивало от него. Если его основа арахис - то и неудивительно, самого арахиса в чистом виде я тогда в детстве и не знал, но восприятие его вкуса было, видимо, такое же, если не более напряжённое, чем сейчас.

[Poirot]

Зато в детстве щербет любил - это засахаренная сгущенка с арахисом вроде. Брикетами на дому кто-то делал.

Шербет это ж вроде компота что-то.

[TestamentumTartarum]

Зато в детстве щербет любил - это засахаренная сгущенка с арахисом вроде.

Вот теперь, наверное, понятно, почему я в детстве тот щербет терпеть не мог, чуть не выворачивало от него. Если его основа арахис - то и неудивительно, самого арахиса в чистом виде я тогда в детстве и не знал, но восприятие его вкуса было, видимо, такое же, если не более напряжённое, чем сейчас.

Там его вполне видно было - крупный арасих ложился обычно.

Возможно, у вас действительно непереносимость арахиса.

Я в детстве всякий арахис любил. Особенно прикольно было из стручков доставать. Хрус-хрус. А потом мне открыли арахисовую пасту - особенно понравилась несладкая версия этой субстанции.

[TestamentumTartarum]

Зато в детстве щербет любил - это засахаренная сгущенка с арахисом вроде. Брикетами на дому кто-то делал.

Шербет это ж вроде компота что-то.

Да. Сладкий напиток в странах Востока. Но ещё и эта сладость.

[SIVERION]

Ел только классическую из семечек подсолнечника, или с добавлением арахиса.

[true]

Ел только классическую из семечек подсолнечника

Почему классическую? Я люблю тягучую, из кунжута. А эту вашу "классическүю" не перевариваю. Ощущение, что песок на зубах 

[Vesle Anne]

Подсолнечная самая невкусная.

[wandrien]

Никакую не люблю. Слишком сладкая и жирная.

[Lodur]

Люблю любую.

Я тоже любую любил, пока не приготовил по "Книге о вкусной и здоровой пище" "Поваренной книге вайшнава" морковную. Не знаю, может, у меня просто она не получилась... Но есть её положительно было нельзя.

[Vesle Anne]

морковную

ого! и такая бывает?

[Lodur]

Сейчас напечатаю рецепт, если книжку найду.

[Lodur]

Кстати, от халавы (халвы) из манки с изюмом и орехами из той же поваренной книги я просто балдею.

[Lodur]

Халва из моркови

2 пучка моркови, 1 чашка сливочного масла, 3-4 чашки сахара, молотые семена 5 кардамонов.
Вымойте и потрите морковь. Положите 1/2 чашки масла в сковородку и добавьте морковь. Варите медленно, пока не станет мягкой (около 40 минут). Когда станет мягкой, добавьте остальную часть масла и сахар. Варите в течение 10-15 минут, пока не загустеет и не приобретёт консистенцию джема. Посыпьте кардамоном.

Здесь надо сказать, что халва из манки одинаково вкусная и в тёплом, и в холодном виде. Тёплая даже вкуснее, как по мне. А вот это чудо из моркови пробовать тёплым вообще не рекомендую. Лучше дать полностью остыть и поставить на час-другой в холодильник. Тогда хоть съесть можно будет.

[Vesle Anne]

Может тогда лучше сразу рецепт вкусной халвы, а не морковной?
я только арахисовую делала. Один раз получилось, второй - нет

[Lodur]

Халва из манной крупы

1 чашка манной крупы, 1/2 чашка масла, 1,5 чашки воды, 1 чашка сахара, горсть золотого изюма.
Смешайте воду и сахар и доведите до кипения. Растопите масло в сковородке. Добавьте крупу и изюм, постоянно помешивая на медленном огне  в течение 20-25 минут, пока не станет золотистого цвета. Затем добавляйте крупу по 1 ложке в воду с сахаром, которая кипит на медленном огне. Когда вся крупа добавлена, подержите на огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и предлагайте горячей.

(Здесь надо иметь определённый опыт... Огонь должен быть действительно медленный, ибо манку сжечь очень легко. Правда, если даже она немножко подгорит, всё равно получается вкусно обычно...)
Я часто добавляю колотые грецкие орехи, примерно столько же, сколько изюма (так делают во многих храмах МОСК и Гаудия Матха... у них и перенял). Можно и другие добавлять - тот же арахис, скажем.

[Lodur]

Тут в книжке ещё есть рецепты миндальной и банановой халвы. Сам не делал - ничего сказать не могу. Нужны?