- Добро пожаловать на Лингвофорум.
Автор Yitzik
- апреля 2, 2014, 17:33Цитата: Чайник777 от апреля 1, 2014, 18:00Дык. У кого пост, а у кого по жизни всеядная седмица. Государственной религии на ЛФ пока что, альхамдуллаɦи, нету.
Пост же сейчас! Какое объедение?
Автор Triton
- апреля 1, 2014, 18:02Цитата: Yitzik от апреля 1, 2014, 17:57Зачем я это прочитал в 11 вечера >_>
Любой сыр (можно даже плавленый) потереть, смешать с рубленым яйцом, добавить майонез или сметану (в этом случае еще и посолить). Тщательно вымешать. Мазать вкуснее на черный хлеб. Объедение!!!
Автор Чайник777
- апреля 1, 2014, 18:00Цитата: Yitzik от апреля 1, 2014, 17:57Пост же сейчас! Какое объедение?
Любой сыр (можно даже плавленый) потереть, смешать с рубленым яйцом, добавить майонез или сметану (в этом случае еще и посолить). Тщательно вымешать. Мазать вкуснее на черный хлеб. Объедение!!!
Автор Yitzik
- апреля 1, 2014, 17:57Любой сыр (можно даже плавленый) потереть, смешать с рубленым яйцом, добавить майонез или сметану (в этом случае еще и посолить). Тщательно вымешать. Мазать вкуснее на черный хлеб. Объедение!!!
Автор Tys Pats
- апреля 1, 2014, 12:24Тут нашёл несколько видео примеров (лтш.):
Автор Tys Pats
- апреля 1, 2014, 12:08Offtop
Рецепт Яновa сырa (Juōņu sīra recepts')
"Знаменитый Янов сыр с тмином,
символизирующий солнце, был и
остается обязательным «участником» веселого
праздника Лиго (лтш. Līguo, лтг. Ļeigū).
Рецепт приготовления такого сыра в латгальских
семьях передавался из поколения в поколение.
Сначала нужно сварить творог:
для этого скисшее молоко ставится на мед-
ленный огонь до полного сворачивания и от-
жимается. Затем творожная масса, в которую
добавляется тмин и яйца, перекладывается в
большой котел с кипящим молоком. Когда тво-
рог становится вязким и склеивается в ком, его
вынимают и укладывают под пресс.
"
Латгальский фольклор
"Знаменитый Янов сыр с тмином,
символизирующий солнце, был и
остается обязательным «участником» веселого
праздника Лиго (лтш. Līguo, лтг. Ļeigū).
Рецепт приготовления такого сыра в латгальских
семьях передавался из поколения в поколение.
Сначала нужно сварить творог:
для этого скисшее молоко ставится на мед-
ленный огонь до полного сворачивания и от-
жимается. Затем творожная масса, в которую
добавляется тмин и яйца, перекладывается в
большой котел с кипящим молоком. Когда тво-
рог становится вязким и склеивается в ком, его
вынимают и укладывают под пресс.
"
Латгальский фольклор
Автор behemothus
- марта 30, 2014, 20:28Цитата: Rwseg от марта 30, 2014, 17:22Цитата: Bhudh от марта 28, 2014, 22:10У нас разные юга, значить.
Не знаю уж, откуда у них начинается юг России, но я готовил пасху лично и называю творожное блюдо только пасхой, а мучное только куличом.
Слова паска я вообще не припоминаю когда-либо слышимым.Цитата: Bhudh от марта 28, 2014, 22:10Не просто неоднократно, а почти только так.
Хотя слово пасха в применении к куличу слышал неоднократно, да.
Хотя это всё было так давно, что я мог забыть...
Паска и пасха по отношению к куличу слышано в раннем детстве в Харькове (рубеж 50-60) - причем в отнюдь не православной дедовой семье. Потом испытывал огромные трудности при общении уже в Москве. Пока не привык - лет до пяти.
Творожники по отношению к ленивым вареникам (и вообще к сему-либо кроме сырников) услышал впервые тут.
Автор Rwseg
- марта 30, 2014, 17:22Цитата: Bhudh от марта 28, 2014, 22:10У нас разные юга, значить.
Не знаю уж, откуда у них начинается юг России, но я готовил пасху лично и называю творожное блюдо только пасхой, а мучное только куличом.
Слова паска я вообще не припоминаю когда-либо слышимым.
Цитата: Bhudh от марта 28, 2014, 22:10Не просто неоднократно, а почти только так.
Хотя слово пасха в применении к куличу слышал неоднократно, да.
Хотя это всё было так давно, что я мог забыть...
Автор From_Odessa
- марта 29, 2014, 08:03Цитата: Neska от марта 29, 2014, 05:30С этим вроде никто и не спорил
Без теста, но с мукой внутри: без муки творог просто распадется.
Автор Neska
- марта 29, 2014, 05:30Цитата: From_Odessa от марта 28, 2014, 11:04Без теста, но с мукой внутри: без муки творог просто распадется.
Bienna
Судя по всему, их обычно называют ленивыми варениками (у меня в семье только так называют, и, судя по поиску, слово "творожники" обычно по отношению не к этому блюду употребляют). Но я не сталкивался с тем, чтобы они были в тесте. Тут, видимо, сама суть в том, что без теста (потому и ленивые).