Зелёный борщ

[From_Odessa]

Борщ большинство или подавляющее большинство форумчан, думаю, пробовало. А зеленый борщ? Если да, то какое к нему отношение? Я зеленый борщ люблю больше красного. Нет, красный тоже люблю, но зеленый - поболе. За всё время, что мне доводилось его есть, лишь один раз зеленый борщ был приготовлен так, что мне не понравилось. В остальных же случаях съедал с огромным удовольствием. С красным чаще бывает, что он мне не нравится (имею в виду, приготовленный одним и тем же человеком. Два раза хорошо, раз - нет, пять раз хорошо - снова нет).

[piton]

Що це таке?

[Pinia]

Що це таке?

щавель, суп с него

[piton]

щавель, суп с него

"Так бы сразу и сказал".
У нас это называют либо щавелевым супом, либо щавелевыми щами (реже), хотя капусту туда не кладут. По вкусу добавляют крапиву. Яйцы и сметана - обязательно. Даже можно есть без водки, хотя лучше с.

[Pinia]

Szczawiowa. 
Обожаю с яицом, мятой картошкой со шкварками.

[RawonaM]

В Пузатой Хате подают зеленый борщ, там я впервые и попробовал. Не понравилось.

[Pinia]

В Пузатой Хате подают зеленый борщ, там я впервые и попробовал. Не понравилось.

В Пузатой Хате мне тоже не понравился 

[maristo]

Скоро будет тема "Рыбный борщ"?

[From_Odessa]

"Так бы сразу и сказал".

- Любишь щавельный суп?
- А шо это?
- Ну, щавель кладут, яйца, сметану там...
- А, зеленый борщ! Так бы сразу и сказал!



Без яиц мне не так нравится, как с ними

У нас это называют либо щавелевым супом, либо щавелевыми щами (реже), хотя капусту туда не кладут

Интересно, а это то же самое? Я, по-моему, когда-то читал, и там что-то отличается... Хотя не уверен...

[From_Odessa]

Скоро будет тема "Рыбный борщ"?

Если б я такой когда-нибудь ел, то создал бы )

[Pinia]

Скоро будет тема "Рыбный борщ"?

У нас есть ещё белый борщ 

[RawonaM]

Пиня, поляки считают борщ польским блюдом?

[RawonaM]

(wiki/en) Borscht

Ukrainian borscht with smetana and pampushkas

Кто там боялся англификации всего мира? Глупости какие ваще.

[From_Odessa]

У нас есть ещё белый борщ

Расскажите, пожалуйста.

[maristo]

Из топинамбура чтоли?

[Pinia]

У нас есть ещё белый борщ

Расскажите, пожалуйста.

Его делают со свежой капусты и воды от солёных огурцов.

[From_Odessa]

Его делают со свежой капусты и воды от солёных огурцов.

Чем-то на рассольник похоже, по-моему...

[Квас]

По Похлёбкину борщ обязательно должен содержать свёклу. А из щавеля, по идее, щи. В щах главное кислота, которая чаще всего от кислой капусты, но также может быть от яблок или щавеля.

По сабжу: обожаю. Скоро щавель пойдёт... (Потирая руки.)

[Pinia]

Нет. Там нет огурцов. Есть зира, овощи, картошка, сливка.

[From_Odessa]

По Похлёбкину борщ обязательно должен содержать свёклу

На то это и зеленый борщ, а не красный

(wiki/ru) Зелёный_борщ

Тут уж кто как называет... И так, и так верно )

Есть зира

что-что?

[From_Odessa]

Щи пробовал, видимо, без щавеля. Совсем не такой вкус, как у зеленого борща. Видимо, это были щи с капустой. Не понравились пока что...

[Pinia]

Cytat: Pinia w Dzisiaj o 22:27

Есть зира

что-что?

(wiki/ru) Зира_(растение)

[Pinia]

А знаете, что зелёный борщ можно сделать тоже со шпината. Только надо его потом  подкислить на пример соком с лимона?

[Драгана]

Не пробовала.

[From_Odessa]

А вот это кто-нибудь пробовал?

Холодный борщ[править | править код]
Основная статья: Холодник
Холодный борщ готовят преимущественно весной/летом. Основу его составляет маринованная либо варёная свёкла, в некоторых регионах добавляют кефир (либо аналогичные кисломолочные продукты), все прочие ингредиенты добавляют сырыми — свежую зелень укропа, зелёного лука, петрушки, чеснока. После приготовления добавляют сметану, круто сваренные яйца. Едят охлаждённым, нередко с варёным картофелем вместо хлеба.

В русской кухне подобный суп, помимо перечисленных названий, еще называется свекольником

Я - нет. Кто пробовал, скажите, как вам вкус и насколько сильно отличается (или насколько похож) холодный борщ от "обычного" борща?