Халва

[jvarg]

Никакую не люблю. Слишком сладкая и жирная.

Ну, надо делать поправку на возраст.

Сейчас у меня такое же отношение, а в детстве любил.

[Bhudh]

Халва из манной крупы

Первый раз вижу, что её халвой называют.
Для меня магазинная халва и кришнаитская халава — это две диаметрально противоположные сладости.
Хотя люблю обе. (Но я вообще все сладости люблю.)

Зато в детстве щербет любил - это засахаренная сгущенка с арахисом вроде. Брикетами на дому кто-то делал.

Шербет это ж вроде компота что-то.

В русском языке образовался весьма распространённый шмелизм: щербет это мягкая коричневая сладость с вкраплением орехов, есть в любом магазине, а шербет это загадочный восточный напиток, есть в восточных сказках, в дикой природе не встречается. Хотя плодово-выягодное мороженое называли иногда этим словом (считалось, что это замороженный шербет?).

[TestamentumTartarum]

Да, именно так: щербет - сладость; шербет - напиток.

[Poirot]

а шербет это загадочный восточный напиток,

Что там загадочного? В Москве в узбекских кафе/чайханах подают. Сейчас вспомнил, что там он не шербет, а шарбат.

[Bhudh]

В Москве в узбекских кафе/чайханах подают.

То и загадочного, что чайхана — это не "любой магазин", а восточный анклав, куда не всякий ходок. А чаще уроженцы.

[Lodur]

Халва из манной крупы

Первый раз вижу, что её халвой называют.

Скан сделать? Что в храмах и ашрамах её "халава" называют, я, конечно, знаю. В книжке, однако, так

[Bhudh]

А книжку составлял кто-то из ашрама?
А корректировал её кто? Вполне мог быть левый редактор издательства, посчитавший слово «халава», неизвестное ему, просто опечаткой известного ему «халва».

[Lodur]

А книжку составлял кто-то из ашрама?
А корректировал её кто? Вполне мог быть левый редактор издательства, посчитавший слово «халава», неизвестное ему, просто опечаткой известного ему «халва».

Да, вроде, вайшнавский (ISKCONовский) самиздат самого начала 90-х... Конечно, тогда полно было людей, кому всё это в новинку было. Но другие названия блюд, вроде, переданы правильно. Может, переводчик посчитал, что раз русским привычнее название "халва", то так и следует переводить. (Перевод, почти 100%, с английского).

[Bhudh]

Может, переводчик посчитал, что раз русским привычнее название "халва", то так и следует переводить.

То есть, как всегда: переводчик решил, что он умнее всех и раз слово похоже, значит это оно и есть.

[Lodur]

То есть, как всегда: переводчик решил, что он умнее всех и раз слово похоже, значит это оно и есть.

Так это оно и есть.
(wiki/en) Halava
(wiki/en) Halva#Semolina

[Bhudh]

Манка и тёртые орехи довольно разные вещи.
К халве из манки русский люд не привыкши.

[Bhudh]

Интересно, какую халаву (халву?) любил Раймонд Смит Дуган?‥

[Flos]

К халве из манки русский люд не привыкши.

Сделал вчера вечером.
Манка и манка. Сладкая. Густая. С орехами. Но все равно манка.

Чуда не произошло...



Думаю, надо из кус-куса  попробовать также сделать. И сироп погуще....

[Vesle Anne]

Да? То есть не стоит пробовать? Ну вот...

[Lodur]

Сделал вчера вечером.
Манка и манка. Сладкая. Густая. С орехами. Но все равно манка.

Ну, было бы странно, если бы манка не была манкой (если речь о вкусе). Вот это "густая" у вас - это о чём? Манка имеет свойство расползаться в нечто киселеобразное (потому многие её и не любят). При правильном обжаривании она не расползается, остаётся отдельными крупинками. Лично для меня это увеличивает её потребительскую ценность сразу на порядок.

Чуда не произошло...

Ну, я чуда не обещал. Я написал, что лично мне она очень нравится. Но люди же разные.

[Bhudh]

Ну, было бы странно, если бы манка не была манкой (если речь о вкусе).

Не зна-аю...
Я, когда впервые попробовал халаву, вообще о манке не подумал и вкуса её не почувствовал.
Хотя сладкая манная каша была в детстве любимым блюдом. но вот, хоть убей, "не узнал".
Для меня у халавы вкус весьма свой.

[Flos]

При правильном обжаривании она не расползается, остаётся отдельными крупинками.

А, вот в чем дело, наверное. У меня отдельные крупинки пропали, все сварилось в единый ком. 
Поэтому я и подумал использовать в следующий раз кускус...

[Lodur]

При правильном обжаривании она не расползается, остаётся отдельными крупинками.

А, вот в чем дело, наверное. У меня отдельные крупинки пропали, все сварилось в единый ком. 
Поэтому я и подумал использовать в следующий раз кускус...

Правильная халава:

(хорошо видны отдельные крупинки)
Неправильная халава:

(нечто желеобразное... я бы вообще это "халавой" не назвал).

[Flos]

(нечто желеобразное... я бы вообще это "халавой" не назвал).

Мой вариант.

А надо прямо до коричневого цвета жарить? Или это на правильной картинке какао или шоколад добавлены?

[Lodur]

А надо прямо до коричневого цвета жарить? Или это на правильной картинке какао или шоколад добавлены?

Нет, там ничего не добавлено. Не обязательно прямо до такого коричневого (хотя у меня, чаще всего, именно такой и получается), но около того. Просто чем она будет светлее, тем больше вероятность, что начнёт расползаться.

Вот не очень коричневая, но всё же почти не расползшаяся:

[Flos]

Спасибо, попробую подольше пожарить!

[wandrien]

Пишут, что нужно твёрдые сорта манки - ?

[Awwal12]

В Москве в узбекских кафе/чайханах подают.

То и загадочного, что чайхана — это не "любой магазин", а восточный анклав, куда не всякий ходок. А чаще уроженцы.

В Москве чайхоны относительно популярны у местных. Я-то в принципе по заведениям типа баров, кафе и ресторанов не большой ходок.

[Andrew]

шербет это загадочный восточный напиток, есть в восточных сказках, в дикой природе не встречается

встречался

[Lodur]

Пишут, что нужно твёрдые сорта манки - ?

Это как твёрдые сорта пшеницы? Возможно... Но если на макаронах пишут, что они из твёрдых сортов пшеницы, то на манке я таких надписей не помню, и не знаю, как определить.