Главное меню
Мы солидарны с Украиной. Узнайте здесь, как можно поддержать Украину.

Сало и украинцы

Автор From_Odessa, января 3, 2016, 11:48

0 Пользователи и 1 гость просматривают эту тему.

From_Odessa

Откуда этот образ? На чем он основан? Если он где-то близок к реальности, то где?

Centum Satәm

ἔχουσιν οἱ βίοι τῶν ἀνθρώπων ἡδονὰς καὶ λύπας· ὅπου ὑπερβάλλουσιν αἱ ἡδοναὶ τὰς λύπας͵ τοῦτον τὸν βίον ἡδίω κεκρίκαμεν
θνητῶν μηδεὶς μηδένα ὄλβιον κρίνῃ͵ πρὶν αὐτὸν εὖ τελευτήσαντα ἲδῃ
ΔΕΙΝΗ ΑΝΑΓΚΗ ΠΑΝΤΑ ΚΡΑΤΥΝΕΙ
Neve aliquid nostri post mortem posse relinqui...
Mors sola fatetur quantula sint hominum corpuscula

I. G.

Нач. XX в.:
"Из приправ на первом месте стоит соленое свиное сало, излюбленная приправа украинцев и белорусов; напротив, русские его вовсе не употребляют. Украинцы снимают с убитого кабана сало полосками шириной в 13 см, во всю длину туши и разрезают эти "ремни" на куски длиной 13-18 см. Эти куски натирают солью, набивают ими свиные кишки (здор), посыпают солью (3 кг соли на 20 кг сала) и вешают в сухом месте на ветру или в сарае. Кроме того, соленые куски сала без потрохов кладут в кадку (бодня). Через месяц сало готово. Его употребляют как приправу к разным блюдам, иногда в толченом виде. Его также жарят на сковороде кубиками по 2 см, без кожи (смажене сало). Русским это чуждо; они употребляют смалец (растопленное сало) только для жарки".
...И мимимишечных круглышек,
Что безусловно хороши,
Но очень вредны для души.

From_Odessa

Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 11:51
На любви украинцев к салу, нет?

А есть какая-то особая любовь, это где-то замечено?

Centum Satәm

Цитата: From_Odessa от января  3, 2016, 11:53
А есть какая-то особая любовь, это где-то замечено?
Это архетип.
Кацапы - пьяные и вороватые, хохлы - хитрожопые и жадные, бульбаши - терпеливые. :smoke:
"Тиха украинская ночь, но сало нужно перепрятать".
ἔχουσιν οἱ βίοι τῶν ἀνθρώπων ἡδονὰς καὶ λύπας· ὅπου ὑπερβάλλουσιν αἱ ἡδοναὶ τὰς λύπας͵ τοῦτον τὸν βίον ἡδίω κεκρίκαμεν
θνητῶν μηδεὶς μηδένα ὄλβιον κρίνῃ͵ πρὶν αὐτὸν εὖ τελευτήσαντα ἲδῃ
ΔΕΙΝΗ ΑΝΑΓΚΗ ΠΑΝΤΑ ΚΡΑΤΥΝΕΙ
Neve aliquid nostri post mortem posse relinqui...
Mors sola fatetur quantula sint hominum corpuscula

From_Odessa

Цитата: I. G. от января  3, 2016, 11:53
Нач. XX в.:
"Из приправ на первом месте стоит соленое свиное сало, излюбленная приправа украинцев и белорусов; напротив, русские его вовсе не употребляют. Украинцы снимают с убитого кабана сало полосками шириной в 13 см, во всю длину туши и разрезают эти "ремни" на куски длиной 13-18 см. Эти куски натирают солью, набивают ими свиные кишки (здор), посыпают солью (3 кг соли на 20 кг сала) и вешают в сухом месте на ветру или в сарае. Кроме того, соленые куски сала без потрохов кладут в кадку (бодня). Через месяц сало готово. Его употребляют как приправу к разным блюдам, иногда в толченом виде. Его также жарят на сковороде кубиками по 2 см, без кожи (смажене сало). Русским это чуждо; они употребляют смалец (растопленное сало) только для жарки".

Спасибо. А откуда это и насколько достоверно? Интересно,,почему за белорусами такой образ не закрепился...

I. G.

...И мимимишечных круглышек,
Что безусловно хороши,
Но очень вредны для души.

alant

Цитата: From_Odessa от января  3, 2016, 11:53
Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 11:51
На любви украинцев к салу, нет?

А есть какая-то особая любовь, это где-то замечено?
Насколько я понимаю, связь украинцев и сала существует лишь у русских (россиян). Белорусы, поляки, венгры, немцы такой связи не видят.
Я уж про себя молчу

I. G.

Цитата: alant от января  3, 2016, 12:00
Цитата: From_Odessa от января  3, 2016, 11:53
Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 11:51
На любви украинцев к салу, нет?

А есть какая-то особая любовь, это где-то замечено?
Насколько я понимаю, связь украинцев и сала существует лишь у русских (россиян). Белорусы, поляки, венгры, немцы такой связи не видят.
Потому что сами едят сало.  ;D
...И мимимишечных круглышек,
Что безусловно хороши,
Но очень вредны для души.

Centum Satәm

Цитата: I. G. от января  3, 2016, 12:01
А есть какая-то особая любовь, это где-то замечено?
Насколько я понимаю, связь украинцев и сала существует лишь у русских (россиян). Белорусы, поляки, венгры, немцы такой связи не видят.
Потому что сами едят сало.  ;D
[/quote]
У венгров оно называется "шонка". Уважают, да. Венгерская кухня вообще очень плотная и жирная. И порции конские.  ;up:
ἔχουσιν οἱ βίοι τῶν ἀνθρώπων ἡδονὰς καὶ λύπας· ὅπου ὑπερβάλλουσιν αἱ ἡδοναὶ τὰς λύπας͵ τοῦτον τὸν βίον ἡδίω κεκρίκαμεν
θνητῶν μηδεὶς μηδένα ὄλβιον κρίνῃ͵ πρὶν αὐτὸν εὖ τελευτήσαντα ἲδῃ
ΔΕΙΝΗ ΑΝΑΓΚΗ ΠΑΝΤΑ ΚΡΑΤΥΝΕΙ
Neve aliquid nostri post mortem posse relinqui...
Mors sola fatetur quantula sint hominum corpuscula

Centum Satәm

Русские тоже охотно едят сало. Но при этом смеются над хохлами. ;D
ἔχουσιν οἱ βίοι τῶν ἀνθρώπων ἡδονὰς καὶ λύπας· ὅπου ὑπερβάλλουσιν αἱ ἡδοναὶ τὰς λύπας͵ τοῦτον τὸν βίον ἡδίω κεκρίκαμεν
θνητῶν μηδεὶς μηδένα ὄλβιον κρίνῃ͵ πρὶν αὐτὸν εὖ τελευτήσαντα ἲδῃ
ΔΕΙΝΗ ΑΝΑΓΚΗ ΠΑΝΤΑ ΚΡΑΤΥΝΕΙ
Neve aliquid nostri post mortem posse relinqui...
Mors sola fatetur quantula sint hominum corpuscula

zwh

Цитата: From_Odessa от января  3, 2016, 11:53
Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 11:51
На любви украинцев к салу, нет?
А есть какая-то особая любовь, это где-то замечено?
Вроде бы истоки украиской любви к салу в том, что когда существовало крымское ханство, юга Малороссии они регуларно грабили -- забирали всё подчистую, кроме, естественно, свиней, ибо мусульмане же. С тех пор за свиньей закрепился образ надежного сложения средств, с которым можно будет дожить хотя бы до весны. Вот, как-то так типа.

I. G.

Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 12:05
Русские тоже охотно едят сало. Но при этом смеются над хохлами. ;D
Сейчас - да. Но и суши русские охотно едят!
...И мимимишечных круглышек,
Что безусловно хороши,
Но очень вредны для души.

From_Odessa

Помню этот прикол: украинский "Сникерс" - сало в шоколаде.

Leo


Leo

Цитата: I. G. от января  3, 2016, 12:07
Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 12:05
Русские тоже охотно едят сало. Но при этом смеются над хохлами. ;D
Сейчас - да. Но и суши русские охотно едят!
а вот лягушатину не могут !

Centum Satәm

ἔχουσιν οἱ βίοι τῶν ἀνθρώπων ἡδονὰς καὶ λύπας· ὅπου ὑπερβάλλουσιν αἱ ἡδοναὶ τὰς λύπας͵ τοῦτον τὸν βίον ἡδίω κεκρίκαμεν
θνητῶν μηδεὶς μηδένα ὄλβιον κρίνῃ͵ πρὶν αὐτὸν εὖ τελευτήσαντα ἲδῃ
ΔΕΙΝΗ ΑΝΑΓΚΗ ΠΑΝΤΑ ΚΡΑΤΥΝΕΙ
Neve aliquid nostri post mortem posse relinqui...
Mors sola fatetur quantula sint hominum corpuscula

Centum Satәm

Цитата: From_Odessa от января  3, 2016, 12:07
Помню этот прикол: украинский "Сникерс" - сало в шоколаде.
Есть даже такие конфеты. Там внутри не сало, разумеется, а какая-то беловатая начинка.
А вообще, украинцы сами любят шутки на тему сала, это как еврейские анекдоты сочиняются в основном самими евреями.
ἔχουσιν οἱ βίοι τῶν ἀνθρώπων ἡδονὰς καὶ λύπας· ὅπου ὑπερβάλλουσιν αἱ ἡδοναὶ τὰς λύπας͵ τοῦτον τὸν βίον ἡδίω κεκρίκαμεν
θνητῶν μηδεὶς μηδένα ὄλβιον κρίνῃ͵ πρὶν αὐτὸν εὖ τελευτήσαντα ἲδῃ
ΔΕΙΝΗ ΑΝΑΓΚΗ ΠΑΝΤΑ ΚΡΑΤΥΝΕΙ
Neve aliquid nostri post mortem posse relinqui...
Mors sola fatetur quantula sint hominum corpuscula

alant

Цитата: zwh от января  3, 2016, 12:06
Цитата: From_Odessa от января  3, 2016, 11:53
Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 11:51
На любви украинцев к салу, нет?
А есть какая-то особая любовь, это где-то замечено?
Вроде бы истоки украиской любви к салу в том, что когда существовало крымское ханство, юга Малороссии они регуларно грабили -- забирали всё подчистую, кроме, естественно, свиней, ибо мусульмане же. С тех пор за свиньей закрепился образ надежного сложения средств, с которым можно будет дожить хотя бы до весны. Вот, как-то так типа.
А юг Великороссии Крымское ханство или другие татары не грабили?
Я уж про себя молчу

From_Odessa

Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 12:12
Цитата: From_Odessa от января  3, 2016, 12:07
Помню этот прикол: украинский "Сникерс" - сало в шоколаде.
Есть даже такие конфеты. Там внутри не сало, разумеется, а какая-то беловатая начинка.
А вообще, украинцы сами любят шутки на тему сала, это как еврейские анекдоты сочиняются в основном самими евреями.

Вроде уже перестали выпускать эти конфеты

zwh

Цитата: alant от января  3, 2016, 12:18
Цитата: zwh от января  3, 2016, 12:06
Цитата: From_Odessa от января  3, 2016, 11:53
Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 11:51
На любви украинцев к салу, нет?
А есть какая-то особая любовь, это где-то замечено?
Вроде бы истоки украиской любви к салу в том, что когда существовало крымское ханство, юга Малороссии они регуларно грабили -- забирали всё подчистую, кроме, естественно, свиней, ибо мусульмане же. С тех пор за свиньей закрепился образ надежного сложения средств, с которым можно будет дожить хотя бы до весны. Вот, как-то так типа.
А юг Великороссии Крымское ханство или другие татары не грабили?
До Великороссии им элементарно дальше топать было. А так да, один (один ли?) раз крымский хан даже Москву сжег. А с казанскими татрами силы вроде примерно равными были: то те этим наваляют, то обратно.

I. G.

Цитата: zwh от января  3, 2016, 12:25
Цитата: alant от января  3, 2016, 12:18
Цитата: zwh от января  3, 2016, 12:06
Цитата: From_Odessa от января  3, 2016, 11:53
Цитата: Centum Satәm от января  3, 2016, 11:51
На любви украинцев к салу, нет?
А есть какая-то особая любовь, это где-то замечено?
Вроде бы истоки украиской любви к салу в том, что когда существовало крымское ханство, юга Малороссии они регуларно грабили -- забирали всё подчистую, кроме, естественно, свиней, ибо мусульмане же. С тех пор за свиньей закрепился образ надежного сложения средств, с которым можно будет дожить хотя бы до весны. Вот, как-то так типа.
А юг Великороссии Крымское ханство или другие татары не грабили?
До Великороссии им элементарно дальше топать было. А так да, один (один ли?) раз крымский хан даже Москву сжег. А с казанскими татрами силы вроде примерно равными были: то те этим наваляют, то обратно.
Можно ничего не придумывать. Почему в одной местности еле одно, а в другой - другое, может быть объяснено просто: так сложилось.
...И мимимишечных круглышек,
Что безусловно хороши,
Но очень вредны для души.

piton

К порядку ведения: всё-таки писать надо с прописной. См. название темы.

Тут некая загадка. "Орешек знаний тверд, но всё мы не привыкли отступать". Мама моя вспоминает деревянный ящик для соления моей прабабушки. Это сороковые, но мне кажется наивным ставить изобретение в заслугу колхозному строю.
Кину версию. Сало как продукт имеет и недостаток - порча свиной кожи происходит...
W

piton

W

piton

Цитата: I. G. от января  3, 2016, 12:27
может быть объяснено просто: так сложилось.
В Псевдонауку такие объяснения.
W

Быстрый ответ

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.

Имя:
Имейл:
Проверка:
Оставьте это поле пустым:
Наберите символы, которые изображены на картинке
Прослушать / Запросить другое изображение

Наберите символы, которые изображены на картинке:

√36:
ALT+S — отправить
ALT+P — предварительный просмотр