Не нужен нам берег турецкий

[Ömer]

Интересно а что за этимология

В википедии написано от итальянского tromba (похоже, тот же корень, что и в тромбоне).

[Vesle Anne]

Но во время короны я бы остерёгся

Ну вот о чем и речь.

Зы. Пошли смотреть футбол, но во всех барах показывают турецкий футбол, а не английский. В итоге мы зарулили в какое - то весьма странное заведение, где на стенах портреты Ататюрка, а из всех напитков один чай, зато нужный футбол

Правда Ливерпуль проигрывает, зараза

[Red Khan]

фаршированные мидии

Это весчь, да.

каштаны

Вот так и не понял что в них люди находят, более чем странный вкус.

ширдан, мумбар

Вообще в первый раз слышу.

сладости (халка, тулумба)

Сладости на мой вкус излишне приторные у них. Единственная, которая мне понравилась и даже очень - aşure.

А вообще я не большой любитель турецкой кухни, обычные блюда у них излишне маслянистые на мой взгляд. Помню не упускал шанса зайти в ИКЕЮ и поесть нормальной европейской еды.

Но некоторые блюда мне нравятся - yoğurt (hem de kaymaklı ), cacık, kelle paça, iskander kebab, lahmacun, pide. Обидно что если у нас в турецком ресторане пиде с лахмаджуном ещё похожи на те, что в Турции, то вот kelle paça уже жидковат, видимо подстраиваются под вкусы местных. Да и iskander какой-то не такой.

Но в целом свой токмач, казылык, очпочмак и прочее я на ни на что не променяю.

[Red Khan]

Например, оригинального мясного çiğ köfte мы уже не застали).

Одногруппники, помню, как-то собрались и сделали сами. Меня тоже пригласили и именно там я çiğ köfte с настоящим мясом. Первый и пока последний раз в жизни.

[Poirot]

Сладости на мой вкус излишне приторные у них. Единственная, которая мне понравилась и даже очень - aşure.

Баклава, да.

[Red Khan]

А тулумба как выглядит, на клизму похожа ?

Не, продолговатая.
(wiki/en) Tulumba

Ел такое, правда не знал как называется. Интересно а что за этимология , у нас это слово " клизма" значит , правда Т с придыханием

Это значит насос, из итальянского tromba. Изначально труба, по которой с судов выкачивали воду.

~ İt tromba 1. av borusu, hortum, 2. gemilerde kullanılan su çekme borusu ~ Ger *tromb- boru

Видимо сладость формой походила.

Вообще я вчера просмотрел заимствования из итальянского на букву "a". Там были или музыкальные термины (но это и в русском) или морские. Судя по количеству итальянский для морских терминов в турецком все равно что голландский для русских.

[Red Khan]

Баклава

В русском это блюдо принято называть на татарский манер пахлавой. В татарском - пәхләвә. Мы вам всё-таки ближе чем турки.

[Red Khan]

В итоге мы зарулили в какое - то весьма странное заведение, где на стенах портреты Ататюрка, а из всех напитков один чай, зато нужный футбол

Логово западнопоклонников-кемалистов видимо.

[Ömer]

А вообще я не большой любитель турецкой кухни

Аналогично. Я люблю "атмосферно" поесть, когда путешествую куда-нибудь,  но на каждый день закупаюсь гречкой, овсянкой и перловкой в русском магазине.

[Poirot]

Баклава

В русском это блюдо принято называть на татарский манер пахлавой. В татарском - пәхләвә. Мы вам всё-таки ближе чем турки.

Я по-сербски.

[Vesle Anne]

Помню не упускал шанса зайти в ИКЕЮ и поесть нормальной европейской еды.

Подруга, помнится, рассказывала, как они с мужем во Вьетнаме под конец отпуска искали где простой жареной картошки поесть  экзотика экзотикой, но на привычную еду тянет всегда

[Red Khan]

на каждый день закупаюсь гречкой

О да, гречку мы с собой привозили.

[Red Khan]

Баклава

В русском это блюдо принято называть на татарский манер пахлавой. В татарском - пәхләвә. Мы вам всё-таки ближе чем турки.

Я по-сербски.

Ну ладно, тогда простительно.

[Red Khan]

Помню не упускал шанса зайти в ИКЕЮ и поесть нормальной европейской еды.

Подруга, помнится, рассказывала, как они с мужем во Вьетнаме под конец отпуска искали где простой жареной картошки поесть  экзотика экзотикой, но на привычную еду тянет всегда

Отпуск в две недели и то не выдержали, слабаки. Вот год безвылазно - это да.

У меня на одной работе был шеф турок, который когда приезжал к нам по делам не ел нашу еду, не мог по его словам. Перепробовали несколько турецких ресторанов - все равно не понравилось. Готовил дома сам (весьма неплохо кстати) или ел в чём-то интернациональном типа Мака.

[Geoalex]

Отпуск в две недели и то не выдержали, слабаки. Вот год безвылазно - это да.

Всё-таки турецкая кухня нам куда ближе, чем вьетнамская.

[Red Khan]

Всё-таки турецкая кухня нам куда ближе, чем вьетнамская.

Не надо пафос портить.

[forest]

Помню не упускал шанса зайти в ИКЕЮ и поесть нормальной европейской еды.

Подруга, помнится, рассказывала, как они с мужем во Вьетнаме под конец отпуска искали где простой жареной картошки поесть  экзотика экзотикой, но на привычную еду тянет всегда

Так экзотика не насыщает , меня после шашлыков , на супчик всё равно тянет, хотя казалось бы куда ещё

[Red Khan]

Так экзотика не насыщает

Ну не сказал бы. В китайском или вьетнамском ресторане такие порции что я с трудом съедаю. Миску фо съесть это не шутки.

Изверги, чую надо список составлять уже...

[Vesle Anne]

Миску фо съесть это не шутки.

Самая вкусная вьетнамская еда была после дайвинга. То ли организм так реагирует на погружение, то ли и правда там вкусно готовят.

Изверги, чую надо список составлять уже...

А я предупреждала - не читайте на ночь 

[Ömer]

Всё-таки турецкая кухня нам куда ближе, чем вьетнамская.

+1. Если зайти в столовку (где самообслуживание с подносом -- на том же Таксиме таких дофига), там можно найти практически наши блюда, всякие рагу да запеканки.



Нормальных супов только не хватает.

[Red Khan]

Если зайти в столовку (где самообслуживание с подносом -- на том же Таксиме таких дофига), там можно найти практически наши блюда, всякие рагу да запеканки.

Вот именно эта еда жирновата и масляниста на мой взгляд, хотя и выглядит как наша.

Нормальных супов только не хватает.

Супы у них слишком густые на наш вкус. А наши на их - слишком жидкие. Кормил я как-то турка токмачем (это такой татарский куриный суп с лапшой), он жаловался что хоть очень вкусно, но уж больно неудобно есть.

Да что ж ты будешь делать... Ладно, это я хоть сам приготовить смогу.

[Red Khan]

Нормальных супов только не хватает.

А вот пара супов мне как раз нравятся. Уже упомянутый kelle paça и ещё beyin çorbası ничего.

Для остальных поясню - первый делается из рогов и копыт, а точнее из мяса с бараньей головы и ног. Второй из мозгов.

Вики говорит что kelle paça это хаш, но по мне они как-то не выглядят одинаковыми.

[Red Khan]

Короче я пошёл есть. Во всём моём лишнем весе прошу считать виноватым эту тему.

[forest]

Нормальных супов только не хватает.

А вот пара супов мне как раз нравятся. Уже упомянутый kelle paça и ещё beyin çorbası ничего.

Для остальных поясню - первый делается из рогов и копыт, а точнее из мяса с бараньей головы и ног. Второй из мозгов.

Вики говорит что kelle paça это хаш, но по мне они как-то не выглядят одинаковыми.

Может наоборот хаш делается из рогов и копыт

[Red Khan]

Может наоборот хаш делается из рогов и копыт

Да, но один и тот же основной ингредиент не означает что это одинаковое блюдо.

Посмотрел на статьи получше и понял что они немного о другом. Турецкая статья о, собственно, этих самых рогах и копытах (kelle на персидском это голова, а paça - ноги) и блюдах из них. Там упоминается и турецкий суп и азербайджно-армяно-грузинский хаш и афгано-пакистано-индийское блюдо под названием "siri paya".
Русская статья - конкретно про закавказский хаш.
А в английской вообще всё свалили в одну кучу - от Балкан до Монголии, от чувашей до стран Персидского залива.

Khash (Armenian: խաշ; Azerbaijani: xaş; Georgian: ხაში, Khashi), pacha (Persian: پاچه‎; Albanian: paçe; Arabic: باجة‎; Bosnian: pače; Bulgarian: пача; Greek: πατσάς), kalle-pache (Persian: کله‌پاچه‎; Turkish: kelle paça; Azerbaijani: kəllə-paça), kakaj šürpi (Chuvash: какай шÿрпи) or serûpê (Kurdish: سه‌روپێ‎, romanized: Ser û pê) is a dish of boiled cow or sheep parts, which might include the head, feet, and stomach (tripe). It is a traditional dish in Afghanistan, Albania, Armenia, Azerbaijan, Bosnia and Herzegovina, Bulgaria, Georgia, Greece, Iran, Iraq, Kuwait, Bahrain, Mongolia, and Turkey.