Сгущенка vs. вареная сгущенка (варенка)

[From_Odessa]

Однозначно "просто" сгущенка.

[Toman]

Люблю то и другое - разумеется, если под варёной сгущёнкой понимать настоящую, а не подделку, продаваемую в магазинах под подобными названиями.

[From_Odessa]

разумеется, если под варёной сгущёнкой понимать настоящую

А она, кстати, весьма разная может быть. Варили 3 часа - одна, 3,5 - может получиться достаточно серьезно отличающаяся.

[Poirot]

Варёную више больше.

[alant]

Есть сгущенку для меня, как есть сахар или соль.

[From_Odessa]

Однозначно "просто" сгущенка.

Причем это одно из любимейших лакомств.

[Эслыш]

Причём молоко и сахар в составе ещё не гарантия качества.

[Andrew]

Никогда, даже во времена счастливого советского детства, сгущенку не варил. Тем более не покупал магазинную "варенку". К сгущенке вообще равнодушен.
Но однажды обнаружил дома провалявшуюся несколько лет в шкафу банку сгущенки. Не обращая внимания на уверения родных и близких, что содержимое может быть опасным для здоровья и самой жизни, смело и отважно вскрыл её. Внутри оказалась очень густая масса светло-коричневого цвета. Сначала осторожно, а затем всё более беззаботно, постепенно употребил её. Преимущественно добавляя в кофе. Единолично. Больше никто попробовать не захотел почему-то .

[Toman]

Собственно, в советское время и, может быть, даже в 90-х, сгущёнка, простоявшая несколько лет, действительно была съедобна и почти не отличалась от варёной по цвету и консистенции. Но, к сожалению, сейчас большинство изготовителей, видимо, что-то изменили в технологии (а может, и в изначальном составе, ага), и в большинстве случаев, простояв несколько лет, сгущёнка не превращается в "варёную сгущёнку", а расслаивается на два различных по цвету жидко-подвижных умеренно зловонных (и, видимо, несъедобных, а, возможно, и весьма ядовитых) слоя.
Я вот где-то зимой-весной нашёл так на полке старую (хотя по меркам советских времён это даже старой сгущёнкой было бы не назвать, за такой срок она даже наполовину подобием варёной не становилась обычно) банку сгущёнки, думал, что там будет что-то съедобное, открыл - а там оказалась вот такая расслоившаяся вонючая дрянь.

[Toman]

...Вот позакрывали все коровники, молока в стране не хватает - и кладут в т.н. сгущёнку (как и прочие т.н. молочные продукты) чёрт знает что, надо полагать. Нынешняя сгущёнка в основном такая, что её только в холодильнике можно хранить сколько-нибудь существенное время.

[Poirot]

...Вот позакрывали все коровники, молока в стране не хватает

Да ну? В нашем местном "Перекрёстке" этого молока хоть залейся.

[From_Odessa]

В Омской области точно хватает молока, тут молочное производство - одно из главных)

Хотя ещё до введения контрсанкций по ТВ говорили, что в целом российская молочная промышленность в кризисе. Зато, как только ввели товарное эмбарго, сразу же послышалось, что у МП небывалый бум. А как там - не знаю.

А почему сгущенка, простояв несколько лет, превращается в варенку? Какие там процессы идут?

Кстати, почему она при варке окрашивается в коричневый цвет и настолько сильно меняется во вкусе?

[Toman]

В Омской области точно хватает молока, тут молочное производство - одно из главных)

В Псковской области молочное производство тоже было одним из главных. В сельской местности были коровники, и местные жители пасли много коров на открытом выпасе. Сейчас нет ни коровников и обслуживающей их кормозаготовительной инфраструктуры, хранилищ и т.д. (заброшены, разрушены), ни местных жителей со своими коровами (ну т.е. местных жителей остались единицы). Зато одна корпорация в последние годы активно строит свинарники и инфраструктуру для них, свиноводство ихнее раскручивается прям со страшной силой. А вот коровников и традиционного для этих мест молочного производства никто не возрождает что-то.

[Драгана]

Сгущенку добавлять в кофе или намазывать на сырники, блинчики, оладьи итп. Хотя можно и просто так есть или мазать на булку. А вареную сгущенку обычно на булку мазала или использовала для промазывания домашнего тортика.

[From_Odessa]

На мой взгляд, вареная сгущенка не имеет с точки зрения восприятия вообще ничего общего с "простой". Кардинально отличаются цвет и вкус. Разве что запах не сравнивал специально, но, по-моему, и он весьма разный. Мне кажется, что, если бы какой-то человек не знал, что это один и тот же продукт до и после термической обработки, он бы никогда не догадался об этом. А вам как кажется, друзья? И сюда же вопрос: есть ли еще продукты, которые настолько меняются после термической обработки (при условии, что после нее они остаются в полной мере съедобными)?

[Python]

Не могу сравнить — никогда не было случая попробовать ту и другую более-менее одновременно (да, собственно, я и не обращал внимания, вареная она или нет).

[pomogosha]

видимо, что-то изменили в технологии (а может, и в изначальном составе, ага), и в большинстве случаев, простояв несколько лет, сгущёнка не превращается в "варёную сгущёнку", а расслаивается на два различных по цвету жидко-подвижных умеренно зловонных (и, видимо, несъедобных, а, возможно, и весьма ядовитых) слоя.

Ужос    никогда такого не наблюдал, к счастью.

[Авишаг]

Ужос    никогда такого не наблюдал, к счастью.

Бедный Томан
Каким-то чудесным образом он умудряется попадать в неприятности практически в любой сфере...

[RockyRaccoon]

(Серёжа, поменьше бы ты баловал себя сгущёнками и варёнками...)

[Авишаг]

Серёжа, поменьше бы ты баловал себя сгущёнками и варёнками...

К сожалению, вынуждена согласиться
Хотя, если б у нас была кошерная нормальная сгущёнка, сама б не устояла от соблазна 

[Bhudh]

А она разрешена к пересылке из РФ в Израиль?

[Python]

Что нужно сделать со сгущенкой, чтобы она была некошерной? Молоко и сахар — никаких козлят туда, вроде бы, не добавляют

[From_Odessa]

А она разрешена к пересылке из РФ в Израиль?

А в РФ можно найти гарантированно кошерную?

[Bhudh]

См. комментарий Pythonʼа выше.
По идее, кошерность можно заверить у раввина.

[Авишаг]

Что нужно сделать со сгущенкой, чтобы она была некошерной? Молоко и сахар — никаких козлят туда, вроде бы, не добавляют

Продуктовый состав — не единственное требование кашрута. Хотя ты навёл меня на мысль поискать, может, в больших городах есть кошерная сгущёнка
Правда, не знаю,

А она разрешена к пересылке из РФ в Израиль?