Домашнее выпекание хлеба

[From_Odessa]

Не верьте рекламе мультиварок. Их утверждения, что в них можно всё что угодно приготовить весьма далеки от действительности.

Во всяком случае, за 4 года использования мы убедились, что приготовить можно очень многое и качественно. Делали мы там борщи, каши, пиццы, тушеную капусту, макароны с фаршем (типа по-флотски), пироги, запекали разные вещи, жарили их. Охотно верю, что приготовить можно не все, но однозначно очень многое. Весьма удобная штука. До начала её использования не подумал бы, что это так. И у нас при этом ещё далеко не самая лучшая.

[VagneR]

Хлебопечки нет, но не так давно узнал, что в мультиварке хлеб тоже можно выпекать. Хочу попробовать.

В обычной духовке можно.

[From_Odessa]

В обычной духовке можно.

Так и думал. Но она у нас не работает уже года три Не занимается пока ремонтом в силу не надобности, ибо после появления мультиварки ей не пользуемся, плитой - гораздо реже.

[Flos]

Здесь подразумевается замеска теста своими руками, как я понимаю? Собственно, для многих блюд его надо месить. Или здесь такая замеска, что её только техникой можно осуществить?.

У вас в рецепте вымешивать тесто надо руками, а приготовление теста - это, вообще-то,  основная  работа и есть.

Можно и без техники. Но вся идея хлебопечки именно в том, что она сама готовит тесто из засыпанных ингредиентов, а мультиварка - не готовит.
Замес теста хлебопечкой длится примерно полчаса (с перерывами по специальной программе и сменой режимов замешивания). Вручную Вы так не сможете, или очень будут болеть руки, или  качество теста будет хуже.

Тесто из хлебопечки можно для любых блюд использовать. Моя жена готовит тесто в хлебопечке, а потом из него беляши жарит...

[From_Odessa]

Но вся идея хлебопечки именно в том, что она сама готовит тесто из засыпанных ингредиентов

Теперь понял суть, спасибо!

В любом случае, хочу попробовать сделать

[From_Odessa]

Тесто из хлебопечки можно для любых блюд использовать. Моя жена готовит тесто в хлебопечке, а потом из него беляши жарит...

Да, удобно, что и говорить

[jvarg]

Во всяком случае, за 4 года использования мы убедились, что приготовить можно очень многое и качественно

Я микроскоп не зря вспомнил. Штука увесистая, твердая, и им реально можно гвоздь забить.

Но, всё-таки, лучше для этого молоток использовать. Так как он для этого и  предназначен.

Так и для приготовления плова лучше использовать казан, а для хлеба - хлебопечку.

А все это "мульти*" - фигня.

[wandrien]

Так и для приготовления плова лучше использовать казан, а для хлеба - хлебопечку.

Ну вообще в мультиварке неплохие блюда из риса получаются. Только пловом я бы их не назвал. Совсем другая текстура и вкус. Для настоящего плова мультиварка не подходит.

[wandrien]

Дальняя родственница замешивала иногда огромное количество теста к разным праздникам. Я ей помогал несколько раз. Та ещё работа, в ведре тесто месить.

Так что хлебопечка великое изобретение.

[Наманджигабо]

Хлебопечки нет, но не так давно узнал, что в мультиварке хлеб тоже можно выпекать. Хочу попробовать.

В обычной духовке можно.

Я вот все ждал, когда ж это кто-нибудь скажет Хлебопечки хлебопечками, но там жеж за вас определено все. То ли дело руками тесто сделать и испечь под себя. Да и по времени...
Хлеб не пёк, но пампушки к борщу иногда подаю. Или хачапури. Чиабатту вот ещё освоить хочу.

[wandrien]

https://c.radikal.ru/c22/2004/f0/1a37b4144738.jpg

Выглядит-то как! Есть захотелось...

[VagneR]

Хочу попробовать по этому рецепту:

[From_Odessa]

Я микроскоп не зря вспомнил. Штука увесистая, твердая, и им реально можно гвоздь забить.

Но, всё-таки, лучше для этого молоток использовать. Так как он для этого и  предназначен.

Так и для приготовления плова лучше использовать казан, а для хлеба - хлебопечку.

А все это "мульти*" - фигня.

Микроскоп для забивания гвоздей - это метафора, обозначающая использование предмета не по назначению. Мультиварка тут вообще ни при чем. Она для приготовления самых разных блюд и предназначена. Нравится человеку результат или нет - это уже дело вкуса и совсем другой вопрос.

Да, спасибо, что про плов напомнили, его уже не раз готовили в мультиварке, выходил отменный

[jvarg]

Да, спасибо, что про плов напомнили, его уже не раз готовили в мультиварке, выходил отменный

Ну, может у нас разные понятия о плове...

Вообще у меня где-то в шкафу мультиварка валяется (тесть с тещей подарили лет 6-7 назад, зная мою любовь к кулинарии) но уже года 3 не использую. Сначала экспериментировал, да, (люблю я  это дело) , но потом вернулся к традиционной посуде.

Своё мнение не навязываю. Но пришел к выводу, что это - бесполезная штука.

[Bhudh]

Но она у нас не работает уже года три Не занимается пока ремонтом в силу не надобности

Духовка-строитель, да ещё и тунеядец?
А она у вас по какому профилю: штукатурщица али, может, плитку фигурно выкладывает?

[From_Odessa]

Ну, может у нас разные понятия о плове...

Может, конечно. А ещё может быть так, что мне больше вариаций нравится, чем Вам Наверняка приготовленный мастером этого дела плов в казане имеет шансы понравиться мне больше, чем из мультиварки. Просто этот мне тоже по душе.

Своё мнение не навязываю. Но пришел к выводу, что это - бесполезная штука.

Это наверняка индивидуально.

[alant]

Но она у нас не работает уже года три Не занимается пока ремонтом в силу не надобности

Духовка-строитель, да ещё и тунеядец?
А она у вас по какому профилю: штукатурщица али, может, плитку фигурно выкладывает?

Духовным ремонтом занимается жеж 

[Karakurt]

Скрепы чинит?

[Alexi84]

Сегодня вечером совместными усилиями испекли с женой хлеб "Бородинский" из готовой смеси.

[Авишаг]

И хранится долго.

Интересно.
Мы печём часто, несколько раз в неделю, а сейчас, когда все дома, почти каждый день.
Но он долго не хранится. Свежий — очень вкусный, а после заморозки сильно теряет.

[Leo]

Сегодня вечером совместными усилиями испекли с женой хлеб "Бородинский" из готовой смеси.

похож на настоящий?

[Alexi84]

Почему-то он оказался больше похож на "Купеческий", чем на "Бородинский" (хотя вполне съедобен). Что-то мы сделали не так...

[Leo]

Почему-то он оказался больше похож на "Купеческий", чем на "Бородинский" (хотя вполне съедобен). Что-то мы сделали не так...

а он на какой стадии полуфабрикатства? Залить водой размешать и в печку или просто разморозить и испечь?

[Leo]

Купеческий это видимо какой-то ваш местный вариант. Я из хлебов такого типа помню бородинский Московский и рижский

[Flos]

Почему-то он оказался больше похож на "Купеческий", чем на "Бородинский" (хотя вполне съедобен). Что-то мы сделали не так...

По моим ощущениям готовая смесь бородинского хлеба для хлебопечки содержит больше, чем надо,  пшеничной муки.
По ГОСТу ржаная мука должна быть 80%. Но с таким количеством ржаной муки очень сложно испечь хлеб на стандартных режимах.
Рекомендуют пшеничной муки добавлять не менее 50%.
Ну, создатели готовой смеси и добавили, как мне кажется ...

а он на какой стадии полуфабрикатства? Залить водой размешать и в печку или просто разморозить и испечь?

Не знаю, что было у Alexi84, но продается смесь для хлебопечки.
Засыпать смесь, добавить воды, добавить дрожжей, включить программу выпечки.  "Разморозить и испечь" - у нас не видел никогда.