Холодец и студень

[LUTS]

LUTS

Вот я как раз подумал, что, может, в глубинке. Когда я был в Аугсбурге в 2005 году, об этом не было и речи ни там, ни в Мюнхене, ни в Берлине. И даже никто об этом не вспоминал. Конечно, это могло сохраниться в других землях. Но я предположу, что, скорее, в каких-то селах, деревнях.

Наверное.

[Zavada]

Zavada узнал новое слово. ФЛАТОЛОГИЯ  — наука, изучающая процесс газообразования в кишечнике человека.

Это правда. Недавно отдыхали в Египте в немецком клубе, представляете, садятся за стол , вытаскивают портянки/ нос. платки/ и начинают сморкаться с таким шумом, что оглохнуть можно и пукают так громко, никого не стесняясь. Вот вам и культура.

Да,они это делают,и ещё много чего некультурного!у меня подружка приехала с Германии,прожила там всего полгода.Так поначалу тожа громко сморкалась и пукала,честно!
http://otvet.mail.ru/question/3939805

Культура - весьма расплывчатое понятие, поэтому «некультурно» не аргумент. У китайцев, например, было принято рыгать за столом (мне дедушка рассказывал, он в юности в Харбине жил). Это означало «спасибо, зашибись, сыт». И наверняка существует где-нибудь в бессчетном многообразии миров древняя, покультурней нашей, культура, предписывающая пускать за столом ветры. Древние римляне, например, посещали общественные уборные шумной дружеской компанией, как мы кафе. И никаких перегородок, мешающих общению, у них там не было.
http://русскийконсерватизм.рф/obschestvo/budte-lyubezny-a-to-po-morde/

Про пердёжжжж.... — http://guns.allzip.org/topic/83/1122335.html.

Трактат о флатусе — http://www.proza.ru/2007/12/20/286.

Тебе будет очень тяжело в Китае, если ты когда-нить сюда приедешь). Несмотря на все достоинства китайцев, все же замечу:
Кроме того, что они чавкают, они могут еще пернуть (сорри) за столом, мол этим ты показываешь, что еда очень вкусная. Сейчас это конечно среди городских не распостранено, но все же. А вот идти и пускать ветры (во какое выражение:) на улице они вполне могут.
http://me-hummingbird.livejournal.com/240798.html

Никакой культуры у этого народа нет, сидшь в приличном ресторане, а позади себя слышишь как китайцы газы выпускают из обоих мест, и причем не стараются этого скрывать, да и красиво только на центральных улицах, а зайдешь во двор или на второстепенную улицу, так помойки похлеще, чем у нас и такая ВОООНЬ стоит!!!
http://www.krasotulya.ru/telo/lofiversion/index.php/t1784.html

Да воронежские кацапы за столом свободно пускают ветры, в поряде (за других не скажу..).
http://forum-msk.org/material/politic/882983.html?pf=2

[jvarg]

Возвращаясь к холодцам и студням:

Всю жизнь считал, что это синонимы, но сейчас в "Ленте" под этим названием продаются разные (хоть и похожие на вкус) блюда.

Одно - прозрачное, другое - мутное.

[antic]

Одно - прозрачное, другое - мутное.

Прозрачное — это, скорее всего, заливное

[jvarg]

Одно - прозрачное, другое - мутное.

Прозрачное — это, скорее всего, заливное

Нет, заливное - это на отдельном желатине.

А там оно прозрачное в смысле, что в холодце есть отдельные участки застывшего темно-коричневого   бульона, и отдельно - кусочки мяса.

А в их студне все в кисю-малисю.

Т.е. мы с женой, оказывается, готовим холодец. А моя мама - студень.

Хотя рецепты абсолютно идентичные, просто мама любит мясо до волокон разбирать, а мы - покрупнее.

[Neska]

А потом появится горячий холодец.

Да он и не исчезал. Хаш называется.

[Nevik Xukxo]

А почему нет блюд под названием холодень и студец?

[Neska]

А почему нет блюд под названием холодень и студец?

Потому что холодень - это норма для большинства дней с ноября по март на большей части России;
А студец - это стандартное состояние студента на первом экзамене после Нового года.

[Jumis]

А потом появится горячий холодец.

Да он и не исчезал. Хаш называется.

Или лаотан же 

[Ильич]

Да он и не исчезал. Хаш называется.

Вылетело слово из головы. Спасибо, что напомнил.
Честно говоря, ел его только раз. Готовил фермер, скорее помещик, в Приморском крае. Но хаш был особенный. После того как сварили говяжьи ноги, их вынули и заложили котел мясом, которое тоже сварили. Подавали такое утром после хорошей попойки. Очень помогает. Да и просто вкусно поесть такой крепкий бульон с кучей зелени. На моё счастье, киндзы среди зелени не было. Есть киндзу меня мой азербайджанский пиятель так и не смог научить.

[Neska]

Да он и не исчезал. Хаш называется.

Вылетело слово из головы. Спасибо, что напомнил.

Не за что. Всегда рад.

Честно говоря, ел его только раз. Готовил фермер, скорее помещик, в Приморском крае. Но хаш был особенный. После того как сварили говяжьи ноги, их вынули и заложили котел мясом, которое тоже сварили. Подавали такое утром после хорошей попойки. Очень помогает.

Тоже о таком слышал. Сам не страдаю похмельем (спасибо бабушкиным генам), поэтому подтвердить или опровергнуть не могу.

Да и просто вкусно поесть такой крепкий бульон с кучей зелени. На моё счастье, киндзы среди зелени не было. Есть киндзу меня мой азербайджанский пиятель так и не смог научить.

Мне тоже не нравится киндза. На мой вкус - слегка клопами отдает...

[Jeremy]

Мне тоже не нравится киндза. На мой вкус - слегка клопами отдает...

Интересно, а при каких обстоятельствах и каких-таких клопов с привкусом кориандра пробовали?... Пока он был кориандром, кишнецом и коляндрой, сотнями га на югах сеяли, пчёлы классный мёд собирали, семена в камсу и селёдку бросали - пахло, как узнали, что это "киндза" и что её закавказцы очень уважают, в одночасье многим клопами завоняло. Та же история с васыльками-базиликом-рейханом.

[Ильич]

Интересно, а при каких обстоятельствах и каких-таких клопов с привкусом кориандра пробовали?... Пока он был кориандром, кишнецом и коляндрой, сотнями га на югах сеяли, пчёлы классный мёд собирали, семена в камсу и селёдку бросали - пахло, как узнали, что это "киндза" и что её закавказцы очень уважают, в одночасье многим клопами завоняло. Та же история с васыльками-базиликом-рейханом.

Для меня кориандр это семена, которые на Бородинском хлебе. Их-то я ем с удовольствием. Со стола собираю, если с хлеба осыпется. А листья того же растения всё же киндзой называю. Про запах клопов не слышал и не чуствовал. Про коньяк такое тоже говорят, но это мне не мешает. На Новый год уже стоит бутылочка армянского.

[Slavomir]

Всё прочесть не смог, осилил первые две страницы. Вообще я большой любитель этого блюда и не представляю новогодний стол без холодца с домашним хреном, который сам натираю.

Так вот холодец он на свином или свино-говяжьем бульоне, а студень только на говяжьем бульоне

[Jeremy]

Зелень кориандра тоже очень приятна и полезна - чистит и дезинфицирует ротовую полость и ЖКТ, освежает кровь, чистит почки и печень, снижает сахар в крови, наконец-то, приятно пахнет и вместе с чесноком помогает свободному сидению или стоянию в общественном транспорте. А как мужикам она наряду с зеленью сельдерея полезна!

[Slavomir]

Моё ИМХО кинза (а именно так произношу без д) очень воняет, я абсолютно всеядный человек, но вот эту зелень не люблю.

[Jumis]

Моё ИМХО кинза (а именно так произношу без д) очень воняет, я абсолютно всеядный человек, но вот эту зелень не люблю.

Засевший во мне лет 8 назад китаец, по всей видимости, более всеяден

А в детстве терпеть не мог, да.

[Jeremy]

Я тоже без -д- произношу, а з -дз-. Она не воняет, а имеет резкий выраженный запах. Такие запахи могут кому вонять, кому пахнуть. О клопах - избитый штамп, поскольку многие их не пробовали на вкус, не нюхали и даже не видели.

[Jumis]

Киндзадза и впрямь неуместна в борще или в зимнем салате. А вот в лагмане, китайской лапше или китайских всяких баоцзы/цзяоцзы очень даже кошерна. Ей азиатскую еду надо оттенять, имхо. Жирную, кисло-сладкую и т.д.

[Jeremy]

Киндзадза и впрямь неуместна в борще или в зимнем салате.

Согласен, она много где неуместна. Как и многие ароматические травы - рейхан или омбало, например.

[Jumis]

Киндзадза и впрямь неуместна в борще или в зимнем салате.

Согласен, она много где неуместна. Как и многие ароматические травы - рейхан или омбало, например.

Про рейгана и обаму впервые слышу. С чем они уместны?

[Jeremy]

Согласен, она много где неуместна. Как и многие ароматические травы - рейхан или омбало, например.

Про рейгана и обаму впервые слышу. С чем они уместны?

В порошковом виде - путние приправы к мясу и добавки в ткемали, кетчупы

[Jumis]

Согласен, она много где неуместна. Как и многие ароматические травы - рейхан или омбало, например.

Про рейгана и обаму впервые слышу. С чем они уместны?

В порошковом виде - путние приправы к мясу и добавки в ткемали, кетчупы

Кажись, речь об орегано и прочих хмели-сунельностях? 

[Jeremy]

Кажись, речь об орегано и прочих хмели-сунельностях? 

Ориганум - это душица или же материнка. Омбало - простая мята полевая с мелкими листочками.

[_Swetlana]

Сушёную кинзу напропалую добавляю во все мясные блюда, а также в лобио. И майоран.