Author Topic: Как вы называете сахар в виде кубиков? (Read 604 times)

Wolliger Mensch · **Reply #25 on:** January 18, 2019, 22:14

Quote from: piton on January 18, 2019, 22:07

Рассказывали, был чай вприглядку. Лежит кусочек сахара, но это для праздника.

В более суровых условиях был и клейстер на первое, с подмётками на машинном масле на второе…

Fox123 · **Reply #26 on:** January 21, 2019, 00:21

Quote from: Wolliger Mensch on January 18, 2019, 22:00

Quote from: Fox123 on January 18, 2019, 20:09
… хотя точно не помню.

Это как?

Действительно ли я пила чай с сахаром вприкуску или это ложное воспоминание.

ivanovgoga · **Reply #27 on:** January 21, 2019, 00:29

Такие варианты с двумя кусочками внутри кто помнит?

Wolliger Mensch · **Reply #28 on:** January 21, 2019, 00:34

Quote from: Fox123 on January 21, 2019, 00:21

Действительно ли я пила чай с сахаром вприкуску или это ложное воспоминание.

Гм. Странно.

piton · **Reply #29 on:** January 21, 2019, 00:52

Да, самый вкусный железнодорожный плоский.

_Swetlana · **Reply #30 on:** January 21, 2019, 00:52

Один раз летом были в Баку, там было два спасения от жары: плаванье на небольшом кораблике по морю и уличная чайхана.
В чайхане чай подавали в армудах, а на столах стояли вазочки с колотым необыкновенно вкусным сахаром. Вкусным по сравнению с рафинадом.
Нашла в инете только такое фото. Так, чтобы сахар был крупно, не попалось.
фото

**Reply #31 on:** January 21, 2019, 01:02

Нашла.

Quote

В отличие от России, в Азербайджане никогда не бросают сахар в чай (за исключением завтрака), а подают в отдельных блюдцах. Азербайджанцы предпочитают пить этот напиток исключительно вприкуску, желательно с келле́-генд — особым крепким сортом сахара неровной формы, который не тает сразу же при соприкосновении с водой. Перед тем как отпить первый глоток, непременно окунают сахар в чай и откусывают.

https://azj.rus4all.ru/exclusive/20180529/726673837.html

From_Odessa · **Reply #32 on:** January 21, 2019, 01:28

_Swetlana, очень интересно! Я раньше даже не подозревал, что можно так пить чай.

Quote from: ivanovgoga on January 21, 2019, 00:29

Такие варианты с двумя кусочками внутри кто помнит?

Я уже не помню. Железнодорожный, кажется, встречал только в рассыпчатом виде.

Quote from: oveka on January 18, 2019, 21:55

Возможно, что рафинированым стали называть так, потому что прессовали чистый сахар. Когда он появился, в продаже был песок разного качества

Да, может быть.

piton · **Reply #33 on:** January 21, 2019, 02:03

Мне нравятся азербайджанские стаканчики, но обратил внимание, что в Турции у местных они с ручками. Захотел купить, оказалось дефицит. На базаре только "азербайджанские".
Ничего, заказал, достали мне.

TestamentumTartarum · **Reply #34 on:** January 21, 2019, 05:04

Quote from: piton on January 18, 2019, 22:07

Рассказывали, был чай вприглядку. Лежит кусочек сахара, но это для праздника.

**Reply #35 on:** January 21, 2019, 05:08

Сахар-кубиками называю,сахарный песок - просто сахар. Рафинадом в детстве ошибочно называл увиденный однажды сахар в больших коричневых кристаллах, потом узнал, что это обычный белый сахар - а кристаллический это нават.

**Reply #36 on:** January 21, 2019, 05:10

Сахар-кубиками иногда просто "кубиками" называю: тебе сколько кубиков положить? Подай кубики.

Toman · **Reply #37 on:** January 21, 2019, 05:38

Quote from: From_Odessa on January 18, 2019, 19:50

Если нужно указать, скажу "сахарный песок", "в виде песка" и так далее. Просто словом "песок" я сахар никогда не называю, и для меня это звучит необычно. И подозреваю, что тут есть региональный момент. В 2008 году ехал на поезде Москва - Одесса с женщиной из Твери, и она рассказывала, что у них слово "песок" для сахара употребляется, а вот в Одессе она сказала в магазине "дайте мне килограмм песка" и услышала в ответ "чтооо?". Мне тоже обозначение сахара просто словом "песок" режет слух.

Подозреваю, что это больше возрастное различие, чем региональное. Я в основном это "песок" слышал от представителей старшего поколения (типа моей бабушки 1919 года рождения, ну и некоторые и помладше - даже некоторые приблизительно ровесники моих родителей - хотя сами мои родители так не говорят). Поскольку для них - во времена их детства и юности - сахаром "по умолчанию" было нечто ну совсем другое, и сахарный песок казалось необходимым всегда специально обозначать (даже когда изначальные привычные им варианты сахара практически изчезли из продажи и из быта) - но из-за частоты употребления соотв. возникало желание сокращать. А для более младших поколений уже сахар по умолчанию - тот же сахарный песок или он же, прессованный в кубики/кирпичики - причём больше пользуются именно сахарным песком - так что смысл называть его как-то иначе, чем просто "сахар", практически отпал. А те редкие случаи, когда всё-таки нужно уточнить - уже не стоят такого диковато звучащего сокращения. Но по нынешним временам уточнять-то скорее нужно кубики. Ну вот если меня в магазин посылать - если человек хочет именно кубики и скажет об этом, куплю кубики - но если он скажет просто "сахар" - естественно, куплю сахарный песок.

Leo · **Reply #38 on:** January 21, 2019, 12:00

Quote from: ivanovgoga on January 21, 2019, 00:29

Такие варианты с двумя кусочками внутри кто помнит?

о да, средний помню по самолётам. а железнодорожного который я видел тут нет

**Reply #39 on:** January 21, 2019, 12:04

в Ташкенте всегда таким затаривался

DarkMax2 · **Reply #40 on:** January 21, 2019, 12:12

Quote from: Lodur on January 18, 2019, 16:34

Как видите, к тому, в кусках сахар или нет, слово отношения не имеет. Имеет к степени очистки. Нерафинированный обычно жёлтый, бурый или коричневый (зависит от сырья), рафинированный - белый.

Очень давно не видел жёлтого, но не тростникового сахара. А "рафинад" пишут только на кубиках.

Quote from: Lodur on January 18, 2019, 17:00

Quote from: From_Odessa on January 18, 2019, 16:53
его стоит называть кусковым, а колотый - колотым либо колотым кусковым )
Так прежде, чем его расколят, он же просто кусковой.

О, голова. Забытая реалия 19-го века. Тогда сахар "головами" продавали.

**Reply #41 on:** January 21, 2019, 12:18

Загуглил: пишут ещё "прессованный".

**Reply #42 on:** January 21, 2019, 12:24

Кусковой нерафинад

From_Odessa · **Reply #43 on:** January 21, 2019, 12:46

Quote from: Toman on January 21, 2019, 05:38

Подозреваю, что это больше возрастное различие, чем региональное. Я в основном это "песок" слышал от представителей старшего поколения (типа моей бабушки 1919 года рождения, ну и некоторые и помладше - даже некоторые приблизительно ровесники моих родителей - хотя сами мои родители так не говорят). Поскольку для них - во времена их детства и юности - сахаром "по умолчанию" было нечто ну совсем другое, и сахарный песок казалось необходимым всегда специально обозначать (даже когда изначальные привычные им варианты сахара практически изчезли из продажи и из быта) - но из-за частоты употребления соотв. возникало желание сокращать. А для более младших поколений уже сахар по умолчанию - тот же сахарный песок или он же, прессованный в кубики/кирпичики - причём больше пользуются именно сахарным песком - так что смысл называть его как-то иначе, чем просто "сахар", практически отпал. А те редкие случаи, когда всё-таки нужно уточнить - уже не стоят такого диковато звучащего сокращения. Но по нынешним временам уточнять-то скорее нужно кубики. Ну вот если меня в магазин посылать - если человек хочет именно кубики и скажет об этом, куплю кубики - но если он скажет просто "сахар" - естественно, куплю сахарный песок.

Отличная версия! Очень вероятно, что Вы правы. Как минимум, частично.

Abdylmejit · **Reply #44 on:** January 21, 2019, 13:06

Катты шекер, кесек шекер(твердый сахар, кусковой сахар) всегда был в доме, т.к кофе пили вприкуску. Я и сейчас так пью.

mnashe · **Reply #45 on:** January 21, 2019, 13:10

Quote from: From_Odessa on January 18, 2019, 15:27

С другой стороны, встретил информацию о том, что и сахарный песок может быть рафинадом, то есть, это означает, что сахар прошел рафинирование, а к форме, в которой он продается, отношения не имеет.

Не «может быть», а по умолчанию только таким и бывает.
У нас, во всяком случае, нерафинированный сахар (жёлтый или даже коричневый) продают только в «природных» магазинах или соответствующих отделах супермаркетов (типа полезный продукт).
Ошибочная привязка, возможно, возникла в годы сосуществования «сахарных голов» с сахаром-песком, когда нужно было подчёркивать, что вот этот вот сахар, хотя он тоже кусками, на самом деле совсем не такой — не высушенный из неочищенного раствора монолит, а очищенный, высушенный, дроблённый в песок (то есть все стадии, как у сахарного песка) и лишь затем прессованный.
А с песком, наверно, не было нужды эту разницу подчёркивать.

Quote from: From_Odessa on January 18, 2019, 19:31

А почему он гораздо плотнее, чем тот прессованный, что в магазинах (на фото в титульном посте)?

А почему лёд гораздо плотнее снега?

Quote from: ivanovgoga on January 21, 2019, 00:29

Такие варианты с двумя кусочками внутри кто помнит?

Первые два варианта вроде помню, хотя и не уверен в идентичности этикеток.

BormoGlott · **Reply #46 on:** January 21, 2019, 13:32

Quote from: Leo on January 21, 2019, 12:04

в Ташкенте всегда таким затаривался

Это нават. В составе глюкоза и фруктоза.

Lodur · **Reply #47 on:** January 21, 2019, 13:37

Quote from: DarkMax2 on January 21, 2019, 12:12

О, голова. Забытая реалия 19-го века. Тогда сахар "головами" продавали.

Ну, дважды в жизни (в детстве), таки, эти "головы" попадали к нам на стол (и это были уже 70-е годы XX века). И оба раза нас угощали.

Fox123 · **Reply #48 on:** January 21, 2019, 22:55

Quote from: Wolliger Mensch on January 21, 2019, 00:34

Quote from: Fox123 on January 21, 2019, 00:21
Действительно ли я пила чай с сахаром вприкуску или это ложное воспоминание.
Гм. Странно.

Почему? У вас так не бывает с детскими воспоминаниями?

**Reply #49 on:** January 21, 2019, 22:59

Quote from: Toman on January 21, 2019, 05:38

Quote from: From_Odessa on January 18, 2019, 19:50
Если нужно указать, скажу "сахарный песок", "в виде песка" и так далее. Просто словом "песок" я сахар никогда не называю, и для меня это звучит необычно. И подозреваю, что тут есть региональный момент. В 2008 году ехал на поезде Москва - Одесса с женщиной из Твери, и она рассказывала, что у них слово "песок" для сахара употребляется, а вот в Одессе она сказала в магазине "дайте мне килограмм песка" и услышала в ответ "чтооо?". Мне тоже обозначение сахара просто словом "песок" режет слух.
Подозреваю, что это больше возрастное различие, чем региональное. Я в основном это "песок" слышал от представителей старшего поколения (типа моей бабушки 1919 года рождения, ну и некоторые и помладше - даже некоторые приблизительно ровесники моих родителей - хотя сами мои родители так не говорят). Поскольку для них - во времена их детства и юности - сахаром "по умолчанию" было нечто ну совсем другое, и сахарный песок казалось необходимым всегда специально обозначать (даже когда изначальные привычные им варианты сахара практически изчезли из продажи и из быта) - но из-за частоты употребления соотв. возникало желание сокращать. А для более младших поколений уже сахар по умолчанию - тот же сахарный песок или он же, прессованный в кубики/кирпичики - причём больше пользуются именно сахарным песком - так что смысл называть его как-то иначе, чем просто "сахар", практически отпал. А те редкие случаи, когда всё-таки нужно уточнить - уже не стоят такого диковато звучащего сокращения. Но по нынешним временам уточнять-то скорее нужно кубики. Ну вот если меня в магазин посылать - если человек хочет именно кубики и скажет об этом, куплю кубики - но если он скажет просто "сахар" - естественно, куплю сахарный песок.

Ну в Твери-то она наверно тоже в магазины ходила и сахар покупала, и никто не удивлялся. Если бы удивлялись, она не была бы так удивлена удивлению одесской продавщицы.