Советская колбаса

[From_Odessa]

Советская колбаса - настоящая героиня легенд и городских мифов. Причём она бывает и протогонистом, и антогонистом.

Существует немало воспоминаний о том, что немногочисленные сорта советской колбасы были очень вкусными и гораздо лучше нынешних. Имеется также вал рассказов про то, что колбаса была гадкая и невкусная.

Очевидно, что на воспоминания людей ещё что-то накладывается, и судить об их объективности очень сложно.

Читал о том, что при СССР были элитные сорта колбас, которые изготавливали из очень качественного мяса по особым технологиям, и они были и правда лучше 90% нынешних. Но такие колбасы редко встречались в магазинах, их доставляли по спецразнарядке. Магазинная же колбаса делалась кое-как и из чего попало, потому обычно была низкого качества.

Однако же не могу быть уверен, что это все правда.

Я застал советскую колбусу, но в раннем возрасте, и уже ни хрена не помню. А вы что думаете, помните, знаете об этой знаменитой героине?

[SIVERION]

Я 1983 года рождения так что тоже не очень много помню, копченая колбаса действительно мне кажется была довольно вкусная, а вот варенка или еще была так называемая рублевая колбаса оставили не очень хорошие вкусовые воспоминания детства.

[From_Odessa]

еще была так называемая рублевая колбаса

Это что за колбаса такая?

[RockyRaccoon]

Существует немало воспоминаний о том, что немногочисленные сорта советской колбасы были очень вкусными и гораздо лучше нынешних. Имеется также вал рассказов про то, что колбаса была гадкая и невкусная.

Колбасы, несмотря на немногочисленность сортов, были разными. Одни вкусные, другие менее вкусные. Но гадких не припомню.
Уточню, что речь идёт не о 1990-1991 годах. Это был уже не СССР.

[DarkMax2]

Помню, сосиски первой половины 90-х. Шикарные были. Напоминали по вкусу современные "Віденські".

[KW]

Не любил тогда и не люблю теперь варёную колбасу. Но советскую, например, можно было поджарить, из неё при этом даже какой-то жирок выделялся. А нынешнюю попробуйте поджарить - она обуглится. Это к вопросу о качестве и "внутреннем содержании".

[From_Odessa]

А нынешнюю попробуйте поджарить - она обуглится

Смотря какая. У нас вот продаются самые разные, и даже некоторые дешёвые и не особо вкусные от "Сибколбас" или "Омского бекона" поджариваются вполне нормально, покрываются корочкой.

[RockyRaccoon]

А нынешнюю попробуйте поджарить - она обуглится.

Неужели вы про абсолютно все нынешние колбасы? Протестую. Вот только позавчера с аппетитом ел жареную необугленную.

[Flos]

Я застал советскую колбусу, но в раннем возрасте, и уже ни хрена не помню. А вы что думаете, помните, знаете об этой знаменитой героине?

Варенка, которая с кусочками жира, ужасная была гадость.
Зато везде продавалась и дешевая.

Краковскую - ненавидел,  вообще за колбасу не признавал. Соленая и жирная.

Докторскую очень любил. Но почему-то редко мне доставалась.
Ветчина за 3-50 ничего так... Можно было поесть. Но тоже куски жира тоже были тошнотворные, иногда просто мясо выедал...

Сервелат - только по большим праздникам, но  казалось, что вкуснее ничего на свете не было....

Я думаю, сейчас найти колбасу вкуснее советской несложно.

[true]

А я люблю ту, что с жиром. Ковырял его и ел

[Сяргей Леанідавіч]

А я люблю ту, что с жиром. Ковырял его и ел

Свиную?

[DarkMax2]

Помню, сосиски первой половины 90-х. Шикарные были. Напоминали по вкусу современные "Віденські".

При этом, помню, мне говорили, что их нельзя есть "сырыми" и нужно обязательно варить. Не доверяли советскому качеству 

[piton]

Бабушка на исповеди.
- Грешна, батюшка. На Воздвижение колбасы поела.
- Почем брала?
- 2.20
- Ты не грешница, а великомученица.

[Python]

Варенка, которая с кусочками жира, ужасная была гадость.

Да, в детстве ненавидел эти куски сала (впрочем, возможно, были периоды, когда спокойно их ел). Уже не помню, когда такую колбасу в последний раз ел вживую, хотя и воспринимаю их как часть привычного для меня образа колбасы.

При этом, помню, мне говорили, что их нельзя есть "сырыми" и нужно обязательно варить. Не доверяли советскому качеству

По-моему, продававшиеся сосиски считались полуфабрикатом. Не помню, пробовал ли их когда-либо без дополнительной термической обработки.

[Vesle Anne]

По-моему, продававшиеся сосиски считались полуфабрикатом.

именно

[SIVERION]

В детстве пробовал без термической обработки, очень не понравились и помоему после этого любые сосиски или сардельки ел только после домашней проварки.

[Poirot]

Колбасу в детстве не очень любил, поэтому ел нечасто и вкус плохо помню. Сосиски были так себе. Рассказывали ещё какие-то ужасы про ливерную колбасу. Однако сыр помню. Был вкусный, особенно "Российский", "Костромской" и "Пошехонский".

[Toman]

При этом, помню, мне говорили, что их нельзя есть "сырыми" и нужно обязательно варить. Не доверяли советскому качеству

По-моему, продававшиеся сосиски считались полуфабрикатом. Не помню, пробовал ли их когда-либо без дополнительной термической обработки.

Какой-то удивительный разговор. Разве с нынешними сосисками это не точно так же? Их же тоже никто не ест сырыми.

[VagneR]

Их же тоже никто не ест сырыми.

Я иногда ем.

[Toman]

...Вот это новость, даже не думал!

[SIVERION]

Их же тоже никто не ест сырыми.

Я иногда ем.

Не боитесь отравиться? Все таки лучше проваривать, даже в свежих не просроченых продуктах но не до конца термически обработаных может быть кишечная палочка.

[SIVERION]

Я ту же варенку обязательно дома немного на сковороде прожариваю, бо такая варенка не только вкуснее но и предохраняю свой организм от вредных бактерий которые могут быть на вареной колбасе, вот копченая колбаса более устойчива от образования на ней бактерий, от варенки в своей жизни травонулся пару раз еще в детстве и юности, а вот от копченой ни разу

[DarkMax2]

Их же тоже никто не ест сырыми.

Хіба? Віденські їм так.

Я ту же варенку обязательно дома немного на сковороде прожариваю

Скоринка на смаженій варенці то окрема тема.

[piton]

Жить вообще вредно. Слышали, что пить сырую воду нельзя, только кипяченую.
И фрукты треба обдать кипятком.

[VagneR]

Их же тоже никто не ест сырыми.

Я иногда ем.

Не боитесь отравиться? Все таки лучше проваривать, даже в свежих не просроченых продуктах но не до конца термически обработаных может быть кишечная палочка.

Но если изучать вопрос, можно ли есть сосиски и сардельки в холодном виде, без термической обработки, то тут ответ будет также положительный. При приготовлении их на фабрике подвергают варке. При повышенных температурах убиваются все опасные микроорганизмы, способные вызвать пищевое отравление. Так что благодаря температурной обработке еще на фабрике сосиски и сардельки можно есть «сырыми», ведь их приготовили для употребления еще в процессе производства. Разумеется, это касается той продукции, которая изготовлена на предприятии, где соблюдается вся утвержденная в нормативных документах технология и используется качественное мясное сырье.

Вообще-то я ем сосиски варёными, но пару-тройку раз в жизни пробовала сырыми. Малюсенькое чувство тревоги всё-таки было.
Со случаями отравления колбасой не сталкивалась никогда.
Покупаю колбасу проверенного производителя и хорошего качества.