Яйца

[wandrien]

Набежали яйцеведы. В мешочек! Пашот! Не понимаю.

[wandrien]

А чем таким молоко хуже помидоров или колбасы? Оно чо, несъедобное?

Яичница — это жарка яиц с различными ингридиентами типа овощей, колбасы, хлеба или даже вовсе без ингридиентов. Яйцо выступает как белок в чистом виде.
Омлет — это продукт жарки или выпечки, в котором яйцо выступает только как часть жидкого состава. Омлет обязательно имеет пористую структуру и, в зависимости от конкретного состава, более или менее приближен к продуктам из теста.

[wandrien]

По теме:
Я не часто ем отварные яйца, но если ем, люблю, чтобы желток был мягкий, но уже не жидкий (есть удобнее, да и вроде как вкуснее кажется).

Яичницу готовлю только до стадии затвердевания белка, чтобы макать хлеб в желток.

[antic]

Большой толковый словарь
ОМЛЕТ, -а; м. [франц. omelette]
Яичница из взболтанных с мукой и молоком яиц. О. из четырех яиц. О. с сыром, с зеленью. Подать к завтраку о.

[antic]

Из кулинарной энциклопедии C&M:

ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЕМ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 2 порции.
3 яйца, 2-3 картофелины, 1 столовая ложка масла, 3 столовые ложки молока, зелень, специи.
Ломтики отварного очищенного картофеля, обжаренного на масле, посолить, залить на сковороде сырыми яйцами, размешанными с молоком, и жарить до готовности. Подать с рубленой зеленью петрушки или укропа.

Как видите, тут яичница готовится из яиц, смешанных с молоком. Но лично я предпочитаю картошку с яйцами без молока, а вот помидорную яичницу я без молока не представляю

[wandrien]

Большой толковый словарь
ОМЛЕТ, -а; м. [франц. omelette]
Яичница из взболтанных с мукой и молоком яиц. О. из четырех яиц. О. с сыром, с зеленью. Подать к завтраку о.

Ну тогда яичница — это омлет без муки и молока. 

[wandrien]

Из кулинарной энциклопедии C&M:

ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЕМ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 2 порции.
3 яйца, 2-3 картофелины, 1 столовая ложка масла, 3 столовые ложки молока, зелень, специи.
Ломтики отварного очищенного картофеля, обжаренного на масле, посолить, залить на сковороде сырыми яйцами, размешанными с молоком, и жарить до готовности. Подать с рубленой зеленью петрушки или укропа.

Как видите, тут яичница готовится из яиц, смешанных с молоком. Но лично я предпочитаю картошку с яйцами без молока, а вот помидорную яичницу я без молока не представляю

Процитированное с картофелем — омлет.

[wandrien]

а вот помидорную яичницу я без молока не представляю

http://eda.ru/breakfast/recipe28067/jaichnica-s-pomidorami

[antic]

Процитированное с картофелем — омлет.

Для омлета там не хватает муки

[antic]

а вот помидорную яичницу я без молока не представляю

http://eda.ru/breakfast/recipe28067/jaichnica-s-pomidorami

Я не имел в виду, что не представляю, как это выглядит или как готовить. Я не представляю, почему яичницу с помидорами без молока кто-то предпочитает яичнице с помидорами с молоком

[wandrien]

Процитированное с картофелем — омлет.

Для омлета там не хватает муки

Вы полагаете это не омлеты?
http://www.edimdoma.ru/retsepty/45565-omlet-po-gostu
http://www.edimdoma.ru/retsepty/41817-omlet-iz-detstva

[wandrien]

Я не представляю, почему яичницу с помидорами без молока кто-то предпочитает яичнице с помидорами с молоком

Чего ж тут странного, обычная яичница + помидоры.
А вот одновременно с молоком и помидорами ни разу не делал. Просто не приходило в голову. 

[antic]

Вы полагаете это не омлеты?
http://www.edimdoma.ru/retsepty/45565-omlet-po-gostu
http://www.edimdoma.ru/retsepty/41817-omlet-iz-detstva

У меня по этим адресам показывается какая-то реклама

[wandrien]

Вы полагаете это не омлеты?
http://www.edimdoma.ru/retsepty/45565-omlet-po-gostu
http://www.edimdoma.ru/retsepty/41817-omlet-iz-detstva

У меня по этим адресам показывается какая-то реклама

Воспоминание из детства – самый вкусный омлет был в детском саде! Высокий, пышный, с румяной корочкой и очень нежный. А весь секрет в соотношении молока и яиц, и еще некоторых секретов приготовления.

Ингредиенты
яйца – 2 шт.,
молоко – 60 г,
соль – щепотка.

Итак, идеальное соотношение молока и яиц: на 1 яйцо 30 мл молока или половина скорлупы от яйца.

Яйца смешать вилкой или венчиком с молоком и щепоткой соли. Но не взбивать! Форму хорошо смазать сливочным маслом и вылить яичную смесь. Форму необходимо брать высотой 4-5 см и смесь наливать на высоту 3 см.

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 15-20 мин до легкой румяной корочки. В процессе выпекания масса уплотняется и слегка поднимается. После выпечки оставить омлет на некоторое время в духовке.

Приятного аппетита!

По второй ссылке схожее.

[dragun97yu]

Почему-то я хочу изменить пункты опроса...

[dragun97yu]

Воспоминание из детства – самый вкусный омлет был в детском саде

Холодный и слизкий. Или просто холодный, не помню. Есть я такое побаивалась

[wandrien]

Воспоминание из детства – самый вкусный омлет был в детском саде

Холодный и слизкий. Или просто холодный, не помню. Есть я такое побаивалась

А мне нра. Только не в саде было, а в начальной школе. В сад я не ходил.
Холодный он был, остывал, пока подавали. Но дома ничто не мешает есть горячий.

[ivanovgoga]

Омлет — это продукт жарки или выпечки, в котором яйцо выступает только как часть жидкого состава. Омлет обязательно имеет пористую структуру и, в зависимости от конкретного состава, более или менее приближен к продуктам из теста.

+1

[Awwal12]

И в чём принципиальная разница?

Яичницу жарят на сковородке, омлет в духовке. Нет?

Какой смысл омлет жарить в духовке?..

[Лом d10]

"яйца судьбы 2"
тут ещё первые не закончились, надо выяснить силу поверхностного натяжения молока и коэффициент трения с нержавеющий  сталью при переворачивании, как описано в рецепте Похлёбкина №1013, а уже потом измерить калорийность методом сжигания, осталось только подобрать катализатор

(сами вмешались, значит тоже яйцевед, и нечего тут плюсомётить в таком разе, пишу как яйцевед яйцеведу))

[granitokeram]

почему нет варианта про яичницу в разных вариациях?!

[Andrew]

Не понимаю, как можно жарить помидоры. Вприкуску со свежими помидорами в миллион раз приятнее.
А омлет - слово иноземное, русскому языку чуждое. Помню, в детстве, бабушка моя готовила "яишню молочную" - яйца пополам с молоком, в глиняной миске, и в духовку. Иногда с сухарями.

[granitokeram]

Больше люблю яичницу с помидорами. Нарезаешь помидор на мелкие кусочки, кидаешь на сковородку и туда же разбиваешь пару яиц на едока (если их несколько, соответственно больше). Перемешать, посолить, поперчить, в процессе готовки несколько раз помешивать, чтобы не пригорало. Быстро и вкусно.

А "во что" - так про яйца не говорю.

тока сначала надо помидорки поджарить на медленном огне пока не начнут разваливаться 

[Nevik Xukxo]

А омлет - слово иноземное, русскому языку чуждое.

А в самом слове русский корень, возможно, скандинавский.

[granitokeram]

Не понимаю, как можно жарить помидоры. Вприкуску со свежими помидорами в миллион раз приятнее.