что вы сегодня кушали/кушаете?

[mnashe]

Борщ без мяса, в общем.

Я бы скорее ассоциировал блин с тортом, чем борщ со свекольником.
Ни вкус, ни температура, ни состав (кроме свёклы и воды, да и то в очень разной пропорции) — ничего общего.

Борщ без мяса, в общем.

Из съеденных мною за жизнь борщей, где-то 90% были без мяса. Дома с мясом я ел его, наверное, раза два. А, может быть, и ноль.

В детстве я едал борщ с мясом — ужасно не нравился (в противоположность постному борщу), но меня не спрашивали.
По своей воле я не ел мясной борщ ни разу.

Еще очень люблю, когда борщ с фасолью.

Только такой и готовим. Вчера им ужинал, кстати.

Да, кстати, я тоже сталкивался с тем, что в борщ кладут томатную пасту. У меня, по-моему, так дома делают. Но буряк все равно присутствует.

А что, бывает борщ без помидоров ¦ томатной пасты?
Борщ, который мы готовим, вполне может обойтись без свёклы (хотя со свёклой чуть лучше), но без томата — никак.

Часто видел борщи, которые не ярко-красные, а какие-то оранжеватые, что ли. У нас дома так не бывает. Наверное, из-за томатной посты.

Ну да, оранжево-красный.

Классический свекольник состоит из:

• Свекольного отвара и кваса:  Отвар получают, вываривая свеклу в воде, а квас берут кисловатый окрошечный или хлебный, подойдет также приготовленный специальным образом и свекольный квасок. Свекольник можно готовить и без кваса, увеличив норму отвара свеклы;
• Свеклы. Вкуснее суп получается с молодой мелкой свеклой, но и прошлогодняя хороший свекольник не испортит, а также хорошо подходит консервированная и печеная свекла. Ее натирают на терке или мелко режут;
• Огурца. Свежий огурец придает этому холодному супу особый летний колорит;
• Вареного яйца. Сваренные вкрутую яйца можно натереть на терке или мелко порубить. Обязательно оставить несколько разрезанных на половинки для украшения;
• Зелени: зеленый лук, укроп, петрушка, кинза и т. д. Зелень придает супу свежесть, и без нее свекольник немыслим;
• Сметаны. Сметана используется в свекольнике в качестве заправки.

Ага, именно так.
Варим свёклу.
Воды много не нужно, как раз столько, чтобы к концу варки она ещё оставалась покрытой водой.
Когда остывает, достаём и натираем на самой крупной тёрке — прямо в отвар.
Затем снова доводим до кипения — чтобы не портилась.
Когда остынет, добавляем немного лимонной кислоты по вкусу и прячем в холодильник.
Перед употреблением наливаем в тарелку и добавляем порезанные полудисками или четвертьдисками (в зависимости от толщины) огурцы (много), варёное яйцо (штука на большую тарелку), зелёный лук, немного сметаны.

[Oleg Grom]

У нас все мюсли продаются какие-то нездоровые, с большим количеством сахара

Это, вѣстимо,англосксонскія мюсли!

Ну что за люди? Даже в теме о еде умудряются развести западосрачЪ!

[ginkgo]

Изображений в разрезе не нашел.

Здесь слегка видно:

La famosa bistecca fiorentina.

[ginkgo]

саксксая

Ужс! Я такое даже спьяну не выговорю...

тренироваться надо 

[Чайник777]

У нас все мюсли продаются какие-то нездоровые, с большим количеством сахара

Это, вѣстимо,англосксонскія мюсли!

Я даже больше скажу: они сделаны в Украине под руководством англо-саксов. Так написано на коробке.

[Ellidi]

Причем, если родная болгарская баница - то она никакого ну совсем отношения у вас не имеет к турецкому бёреку, а тут ну прямо исследование провели и границу прочертили, кто порридж изобрел 

Прошу Вас сперва ознакомиться с названием блюд в Болгарии. Есть блюдо баница, оно исконно болгарское, изготавливают его в больших сосудах, затем режут на куски. Она никогда не содержит мяса, только брынзу, или тыкву, или лук (с луком не нравится, с тыквой тоже из-за сахара). Бюрек (как пишут на болгарском) тоже есть, где-то его можно купить, он маленький, содержит мясо, но не брынзу и не сахар (это касается тех бюреков, которые я в Софии и одного, который в Германии пробовал). Иными словами, баница от бюрека как небо от земли, наверное только тесто их связывает, ничего больше.

[ginkgo]

Бюреки самые вкусные что я ел назывались byrek me qumësht (бюрек с молоком). Однажды такое встретил в Тиране и больше нигде мне не попадалось.

Это не то же самое, что греческое галактобу́реко/γαλακτομπούρεκο? Вкусно, но сладко
Самые вкусные бёреки, что я ела, были в Стамбуле, там есть забыла-как-называется сеть быстрой еды (фастфудом назвать язык не поворачивается, слишком вкусно). Бёреки-сигары с мясом, с брынзой, с овощами, с картошкой.. Ммм.

[RawonaM]

Иными словами, баница от бюрека как небо от земли, наверное только тесто их связывает, ничего больше.

Гогия детектед.

[Ellidi]

Вкусно, но сладко

Сладкий бёрек?

[Ellidi]

У нас все мюсли продаются какие-то нездоровые, с большим количеством сахара

Здесь не замечал таких и сахар не кладу.

[RawonaM]

Это не то же самое, что греческое галактобу́реко/γαλακτομπούρεκο? Вкусно, но сладко

Нет, не то. Те были не сладкие! Я вообще сладкое плохо переношу.
Там шли такие коржи слоями, пропитанные вероятно молоком (иначе нафиг оно бы так называлось?). В общем, это даже для албанцев было в диковинку, они не знали, как можно «начинить» бюрек молоком. А вот такое интересное мне попалось, я не пожалел, что купил. Вообще я много разных перепробовал, были и хорошие были и плохие, но в целом дешево и вкусно (впрочем, настолько же и вредно, ибо тесто да жир).

[RawonaM]

Вот на это похоже:


Рецепт по-албански:
http://yummania.wordpress.com/2007/06/28/byrek-uji/

[do50]

Балканские кухни так переплетены...
один раз набрёл в Стамбуле в районе Лалели на хорватский ресторанчик, так я вам доложу, что блюда там были точно такими же как и в соседних турецких ресторанах, единственное, что было там и чего не было у соседей, так это яблоки в карамели

[svobodný]

тогда это не бигос

у вас нет фантазии.

[From_Odessa]

do50

Тут смайлик по поводу грудинки что означал?

[RawonaM]

один раз набрёл в Стамбуле в районе Лалели на хорватский ресторанчик, так я вам доложу, что блюда там были точно такими же как и в соседних турецких ресторанах, единственное, что было там и чего не было у соседей, так это яблоки в карамели

На день независимости израиля едят яблоки в карамели почему-то. На еврейский новый год яблоки с медом.

[do50]

do50

Тут смайлик по поводу грудинки что означал?

крайнее удивление

[From_Odessa]

крайнее удивление

По поводу чего?

[do50]

один раз набрёл в Стамбуле в районе Лалели на хорватский ресторанчик, так я вам доложу, что блюда там были точно такими же как и в соседних турецких ресторанах, единственное, что было там и чего не было у соседей, так это яблоки в карамели

На день независимости израиля едят яблоки в карамели почему-то. На еврейский новый год яблоки с медом.

хорваты = евреи 
(я подозревал  )

[do50]

По поводу чего?

по поводу куриного бекона 
(грудинка = бекон)

[From_Odessa]

по поводу куриного бекона 
(грудинка = бекон)

А, Вы все про то же Но там же перед тем всё было расписано

[do50]

по поводу куриного бекона 
(грудинка = бекон)

А, Вы все про то же Но там же перед тем всё было расписано

так это вы о том же, сейчас напомнили, я ужо и забыл

[ginkgo]

Прошу Вас сперва ознакомиться с названием блюд в Болгарии. Есть блюдо баница, оно исконно болгарское, изготавливают его в больших сосудах, затем режут на куски.

Моя вышеупомянутая сокурсница делала маленькие треугольные пирожки с брынзой и тоже называла их баницами. У меня нет оснований ей не верить.
Почему вы думаете, что оно исконно болгарское?
В той же Греции есть очень похожее блюдо (тиропита), ну просто один в один. Даже на куски так же режется

Бюрек (как пишут на болгарском) тоже есть, где-то его можно купить, он маленький, содержит мясо, но не брынзу и не сахар (это касается тех бюреков, которые я в Софии и один, который в Германии пробовал).

Мало ли, что называют бюреком в Болгарии. Естественно, что там будут разграничения, если для подвида с брынзой существует особое название "баница".
Турецкий бёрек - это любой вид выпечки из этого особого теста с начинкой. В том числе с брынзой. И "большим" он тоже бывает, разрезанным на куски:

A börek may be prepared in a large pan and cut into portions after baking, or as individual pastries.

Зачем отрицать очевидное, я не понимаю  Разве баница станет менее вкусной оттого, что вы признаете ее родство с бёреком?

[RawonaM]

Зачем отрицать очевидное, я не понимаю 

Нам этого сумасшествия не понять... 

В Албании бюреки делаются и большими подносами и в разной виды форме, полный либерализм.

[From_Odessa]

так это вы о том же, сейчас напомнили, я ужо и забыл

Я имею в виду, что было расписано до Вашего смайлика )