Чего я хочу

[Python]

Воняет она люто эта ваша капуста.

Да нет, вроде бы — вполне приятный запах в процессе варк

варенную цветную капусту не выношу.
Я ее по другому готовлю- взбиваю яйца с солью, хмелисунели и перцем (или все заменяю сванской солью). Вырезаю небольшие соцветия, обваливаю во взбитых яйцах и жарю на сковородке на большом огне минут по пять (переворачивая ессесвенно). Вкус облденный.

Просто вареную я тоже не ем. Вначале отварить, потом обжарить примерно таким же способом (правда, специй в яйца не добавляю — лишь немного муки).

[Lodur]

Воняет она люто эта ваша капуста.

Да нет, вроде бы — вполне приятный запах в процессе варк

варенную цветную капусту не выношу.
Я ее по другому готовлю- взбиваю яйца с солью, хмелисунели и перцем (или все заменяю сванской солью). Вырезаю небольшие соцветия, обваливаю во взбитых яйцах и жарю на сковородке на большом огне минут по пять (переворачивая ессесвенно). Вкус облденный.

Просто вареную я тоже не ем. Вначале отварить, потом обжарить примерно таким же способом (правда, специй в яйца не добавляю — лишь немного муки).

Я тоже просто варёную не очень, а обжаренную после варки - просто обожаю. Правда, обжариваю, обваляв в солёной муке, без яиц, ибо...

[ivanovgoga]

Гречку люблю с детства.

аналогично.

[ivanovgoga]

Правда, обжариваю, обваляв в солёной муке,

А вы попробуйте не варить, а сразу обжаривать. Куда вкуснее.

[ivanovgoga]

правда, специй в яйца не добавляю — лишь немного муки

я мукой не пользуюсь. Я вообще ею пользуюсь лишь при жарке рыбы. Даже котлеты без сухарей или муки жарю.

[Lodur]

А вы попробуйте не варить, а сразу обжаривать. Куда вкуснее.

Пробовал. С мороженой хорошо прокатывает (я её, собственно, и не отвариваю, в отличие от), а вот свежая получается грубовата, либо, если дольше жарить, пересушена.

[ivanovgoga]

ну, мож вы масла мало льете? Должно получаться что-то вроде "фри"

[Bhudh]

"Что-то вроде фри" получается при достаточной обжарке из чего угодно: хоть из грибов, хоть из бананов.
Но если стоит задача не убить печень и добиться вкуса угля, лучше жарить поменьше и без масла. Тефлон зря изобретали, что ли?

[ivanovgoga]

Тефлон зря изобретали, что ли?

Почему вы считаете, что пластик в организме полезней жира?

[ivanovgoga]

добиться вкуса угля

это как раз сделает тефлон, во фритюре вы уголь не получите.

[BormoGlott]

Почему вы считаете, что пластик в организме полезней жира?

Пластик не участвует в массообмене. Жир откладывается там, где не надо.

[ivanovgoga]

Почему вы считаете, что пластик в организме полезней жира?

Пластик не участвует в массообмене.

но он куда опасней

Американское федеральное агентство по защите окружающей среды (EPA) наложило запрет на сковороды с тефлоновым покрытием. В ходе лабораторных экспериментов с животными, которым вводились большие дозы одного из компонентов покрытия, выяснилось, что эти вещества наносили вред здоровью — способствовали возникновению рака печени, низкому весу новорожденных, вызывали проблемы с иммунной системой и процессом развития.
Химическое строение тефлона очень сложно. Известно, что тефлон состоит из многих токсических веществ, которые с накаленной сковороды попадают в воздух и продукты. Чем чаще мы нагреваем тефлоновую сковороду до высокой температуры, тем быстрее покрытие трескается и мелкие частички и летучие вещества попадают в воздух. Одновременно (обычно в течение двух лет использования), моя тефлоновые сковороды руками или в посудомоечной машине при помощи сильного моющего средства, этот процесс только усиливается. Выделяемые из тефлона вещества вредны для человека, а минимальные дозы смертельны для птиц, которых мы держим в доме. Даже если вы ни разу не пользовались тефлоновой сковородой, существует большая вероятность того, что в вашем организме уже скопилось определенное количество выделяемых тефлоном вредных веществ, поскольку тефлон широко используют и вне домашнего хозяйства.

Тефлон или политэтрафлуороэтилен (ПТФЭ) — схожее с пластмассой вещество. Его используют во всех «нелипких» кухонных предметах, различно лишь количество. Ранее считалось, что вещества, выделяемые из тефлона не могут попасть в природу, а если и попадают, то не могут разложиться, т.е. остаются биологически инертными. Однако это оказалось заблуждением.Доказано, что эти вещества скапливаются в организме человека и животного и в природе. Лишь два из этих почти 100 веществ хорошо изучены.

[Bhudh]

Почему вы считаете, что пластик в организме полезней жира?

Тефлон это не пластик. И если Вы скребёте тефлоновую сковородку так, что частицы тефлона попадают в пищу, Вам придётся поменять её через неделю.

[Bhudh]

Одновременно (обычно в течение двух лет использования), моя тефлоновые сковороды руками или в посудомоечной машине при помощи сильного моющего средства, этот процесс только усиливается.

Не знал, что процессы моют сковороды.
Не люблю безграмотные источники. Если им лень проверить свой русский, может, лень и проверить достоверность оригинала?

политэтрафлуороэтилен

Пиривотчику лень в Википедию зайти даже...

[ivanovgoga]

Не люблю безграмотные источники

это проблема ваших журналистов, при чем почти всех, а значит проблема вашего образования, но явно не проблема "Агентства защиты окружающей среды" США.

[ivanovgoga]

Почему вы считаете, что пластик в организме полезней жира?

Тефлон это не пластик.

это пластик, вы бы хоть своему совету последовали и в Википедию заглянули...

Политетрафторэтиле́н, или фторопла́ст-4 (-C2F4-)n, также известный как тефлон — полимер тетрафторэтилена (ПТФЭ), пластмасса,

Пластма́ссы (пласти́ческие ма́ссы) или пла́стики — органические материалы, основой которых являются синтетические или природные высокомолекулярные соединения (полимеры)

[BormoGlott]

Даже если вы ни разу не пользовались тефлоновой сковородой, существует большая вероятность того, что в вашем организме уже скопилось определенное количество выделяемых тефлоном вредных веществ, поскольку тефлон широко используют и вне домашнего хозяйства.

Ну всё, пойду-ка себе гроб закажу.
УП В ритуальном агенстве

[Bhudh]

явно не проблема "Агентства защиты окружающей среды" США.

Которое по-русски зовётся таки по охране.

[Bhudh]

это пластик

Только вот странно, что в самой статье «Пластмассы» он даже не упомянут и в таблицу систем маркировки не входит.

[ivanovgoga]

Которое по-русски зовётся таки по охране.

Она не "зовется по-русски" так, а используется "такой перевод".  Вообще-то "по защите" больше подходит, так как "по охране" ...как-то тюрьмой отдает.

[ivanovgoga]

Только вот странно, что в самой статье «Пластмассы» он даже не упомянут

это наверно к автору статьи надо, почему фторопласты забыл

[Bhudh]

Она не "зовется по-русски" так, а используется "такой перевод".

Ну в русском приняты (wiki/ru) Охрана природы и (wiki/ru) Охрана окружающей среды.

[Awwal12]

Тефлон зря изобретали, что ли?

Свят-свят...
Тефлон можно относительно безопасно использовать только с водой или маслом.

[Bhudh]

С водой и в чугунии можно потушить.

[mnashe]

но он куда опасней

Неудачная статья попалась, очень безграмотная.
Мне попадалось что-то более грамотное на эту тему.
Там объяснялось, в чём конкретно проблема. Не в самом политетрафторэтилене, конечно (он абсолютно инертен), а в пластификаторе, добавляемом к нему в небольшом количестве при изготовлении. Без этого пластификатора не получается создать более-менее прочный и гладкий слой.

Только вот странно, что в самой статье «Пластмассы» он даже не упомянут и в таблицу систем маркировки не входит.

Какая-то ошибка. Если (CF₂)ₙ — не пластмасса, то и (CH₂)ₙ (полиэтилен) — такая же непластмасса.