Температура горячей воды для смыва жира с посуды

[Rusiok]

Не нашел в интернете температуру горячей воды для смыва жира с посуды.

Причем эта температура разная для разных жиров, масел - явно кореллирующая с температурой плавления/застывания этих продуктов. Например, температуры градусов пятьдесят, которой хватало для смыва подсолнечного масла (плавится от -16 до -19), не хватает для смыва оливкового масла (плавится от 0 до -6), приходится включать более горячую воду, которую руки уже не терпят.

[Валер]

 А мыло и всякие иные средства не востребованы?

[Rusiok]

А мыло и всякие иные средства не востребованы?

Жидкость для мытья посуды есть, причем в удобном для дозирования флаконе.

Но я бы хотел обсудить именно температуру горячей воды для смыва. Что это за физический процесс, как правильно называется эта температура. Вот эту науку, а не быт лингвофорумчан.

[злой]

У меня слово "смыв" ассоцируется только с санэпидстанцией.

[zwh]

Наверно салкость на ощупь всё равно останется, если без мыла или подобного.

[alant]

Интересная тема. Как называется жир, остающийся после варки пельменей на стенках кастрюли?

[Zavada]

Как называется жир, остающийся после варки пельменей на стенках кастрюли?

Жирный налёт.

(Google) "Жирный

НАЛЁТ — ...
4. Тонкий слой какого-л. вещества, осевший, появившийся на поверхности чего-л.

[Rusiok]

Интересная тема. Как называется жир, остающийся после варки пельменей на стенках кастрюли?

Свиной, говяжий жир - смотря какая начинка пельменей. Температура плавления (и вот эта неизвестно как называемая температура срыва поверхностной пленки) этих жиров даже выше, чем у оливкового масла.

[Rusiok]

У меня слово "смыв" ассоцируется только с санэпидстанцией.

Ладно, пусть не смыва, а смывания. Температура воды, при которой жир смывается с посуды?

[alant]

Тонкий слой какого-л. вещества, осевший, появившийся на поверхности чего-л.

Универсальное определение 

[Andrey Lukyanov]

Температура воды, при которой жир смывается с посуды?

Ни при которой.

Трите содой, это поможет.

[Rusiok]

Температура воды, при которой жир смывается с посуды?

Ни при которой.

Трите содой, это поможет.

С содой и проч. обезжиривание быстрее, менее энергозатратно, но я только что помыл тарелку просто горячей водой.

[Andrew]

Если тщательно вылизывать тарелки после еды, можно вообще избежать необходимости их мыть.
Язык обладает прекрасными моющими свойствами:
- он влажный, и не просто влажный, а смочен слюной, которая содержит ферменты, растворяющие некоторые виды загрязнений
- он имеет повышенную температуру относительно окружающей среды, что способствует более быстрому растворению загрязнений
- имеет шершавую поверхность, которая помогает механическому оттиранию загрязнений
- он достаточно гибкий, чтобы убирать грязь с различных неровностей и изгибов посуды
- вкусовые рецепторы, расположенные на языке, позволяют оценить степень загрязненности обрабатываемой поверхности

[Bhudh]

В интернете, конечно, никто не знает, что ты кот, но всё же надо быть осторожнее...

[Toman]

Что это за физический процесс

Может быть, дело в изменении с температурой соотношений поверхностных натяжений на трёх участвующих в процессе границах раздела, которое и определяет угол наклона границы раздела между жидкими фазами относительно плоскости твёрдо-жидкостных границ раздела. Или даже пяти поверхностных натяжений, если учитывать и поверхности раздела с воздухом (а они тоже могут участвовать, если смывать струёй проточной воды, а не полным погружением в толщу воды)?

[Rusiok]

Наверно салкость на ощупь всё равно останется, если без мыла или подобного.

Удивительно, но нет. Обезжиривается до скрипа.

[Rusiok]

изменении с температурой соотношений поверхностных натяжений

Посмотрел зависимость поверхностного натяжения воды от температуры. Падение функции не впечатляет, но это на границе с воздухом.

Вообще, наверно данные есть в исследованиях смазки двигателей, промышленного обезжиривания и т.п. Но там с самого начала экспериментируют с разными добавками. Хотя есть обезжиривание сухим паром.

Удивительно, физическое явление есть, а данных о нем нет.

[Валер]

Удивительно

+