http://ru.forvo.com/word/cześć/#pl (http://ru.forvo.com/word/cze%C5%9B%C4%87/#pl)
[чэш'ч'], [тэш'ч'], [чэс'т'], [тэс'т']. Диссимиляция интересная.
Я только услышал, что ciastka произносит -ść больше на белорусский манер, чем польский; и всё. Может, диалектное произношение?