Главное меню
Мы солидарны с Украиной. Узнайте здесь, как можно поддержать Украину.

*Оливье и окрошка

Автор mnashe, января 2, 2017, 22:41

0 Пользователи и 1 гость просматривают эту тему.

Neska

Цитата: Red Khan от января  4, 2017, 23:33
Цитата: Timiriliyev от января  4, 2017, 21:26
Вообще без понятия, что такое окрошка.
Ел пару раз, но у нас это блюдо сильно не распространено. Странное дело - холодный суп.
Летом в жару - самое то. Гаспачо не удивляет? Свекольник? Да и борщ холодным можно есть - летом-то...
Есть империи, и есть государства в орбите этих империй, на какой орбите находиться - вкусовой вопрос, но не стоит пребывать в иллюзии, что вы ни в чьей орбите, если сами - не империя...
Selbst Moralisten und Moral
sind unmoralisch manches Mal!

В подавляющем большинстве люди - не лингвисты и не сдвинуты на изучении языков
We share the same biology
Regardless of ideology

Если мой родной язык потрясает основы вашего государства, то это означает, вероятно, что вы построили свое государство на моей земле (курдский писатель Муса Антер)

antic

ЦитироватьЛанспик — ¼ стакана
А чо это такое?

— Боже мой, боже мой, чем вы вынуждены заниматься! Но я спрашиваю вас, кто-то все-таки летит ведь к звёздам! Где-то строят мезонные реакторы! Где-то создают новую педагогику! Боже мой, совсем недавно я понял, что мы даже не захолустье, мы — заповедник! В глазах всего мира мы — заповедник глупости, невежества и порнократии.
АБС «Хищные вещи века»

antic

Кстати, по дореволюционным рецептам, в оливье должна была присутствовать и паюсная икра.
Не представляю себе икру в салате
— Боже мой, боже мой, чем вы вынуждены заниматься! Но я спрашиваю вас, кто-то все-таки летит ведь к звёздам! Где-то строят мезонные реакторы! Где-то создают новую педагогику! Боже мой, совсем недавно я понял, что мы даже не захолустье, мы — заповедник! В глазах всего мира мы — заповедник глупости, невежества и порнократии.
АБС «Хищные вещи века»

Neska

Цитата: antic от января  5, 2017, 09:27
Кстати, по дореволюционным рецептам, в оливье должна была присутствовать и паюсная икра.
Не представляю себе икру в салате
У нас в супермаркете продаются с красной икрой - с красной рыбой салат и салат с кальмарами. Икра сверху украшает, в тело салата непосредственно не вводится.
Есть империи, и есть государства в орбите этих империй, на какой орбите находиться - вкусовой вопрос, но не стоит пребывать в иллюзии, что вы ни в чьей орбите, если сами - не империя...
Selbst Moralisten und Moral
sind unmoralisch manches Mal!

В подавляющем большинстве люди - не лингвисты и не сдвинуты на изучении языков
We share the same biology
Regardless of ideology

Если мой родной язык потрясает основы вашего государства, то это означает, вероятно, что вы построили свое государство на моей земле (курдский писатель Муса Антер)

Salieri

Цитата: Neska от января  5, 2017, 09:07
В борще сладкие нотки обеспечиваются свеклой и морковью.
Ни свекле, ни моркови в настоящем борще делать абсолютно нечего. Вы бы ещё туда яблоки и груши добавили!

Цитата: antic от января  5, 2017, 09:26
ЦитироватьЛанспик — ¼ стакана
А чо это такое?
Ланспик (он же ланшпиг и ланспиг) — это мясной или рыбный бульн с желатином, в остывшем состоянии — желе.


ЦитироватьНастоящий ланспиг, как следует из старых рецептов, варится до 7 часов, при этом кастрюля должна быть открыта и кипеть на самом малом огне с одной стороны, а дверь в кухню — закрыта. Если закрыть крышку — не будет выпариваться жидкость, и вместо желе получится клейкая масса, а если открыть дверь — бульон может из-за потока воздуха помутнеть.
http://povarixa.ru/slovar/l/lanspig-lanshpig-lanspik.html
Там ещё кто-то про каперсы спрашивал...


ЦитироватьКаперсы — нераспустившиеся бутоны колючего кустарника Capparis spinosa. В сыром виде они несъедобны, их маринуют в уксусе и соли. По размеру каперсы делятся на non-pareile, surfines, capucines, capotes и fines — чем крупнее бутоны, тем они дороже, вкуснее и удобнее в использовании. В маринованном виде они приобретают решительный пряно-горчичный вкус и аромат. Каперсы используют как приправу и как гарнир, но и в том и в другом качестве с ними не стоит перебарщивать. Это слишком сильнодействующее орудие, и оно тянет все одеяло вкуса на себя.
http://eda.ru/wiki/ingredienty/ovoschi-korneplody/kapersi-13534

Цитата: Neska от января  5, 2017, 09:31
Икра сверху украшает, в тело салата непосредственно не вводится.
Аналогично и для оливье. Кстати, есть довольно много его разновидостей, — например, с раками.

Цитата: Neska от января  5, 2017, 11:48
Мёд - продукт растительного происхождения? :o
Ага. :) Как и шоколад.

Цитата: Neska от января  5, 2017, 10:20
Если туда томатную пасту или чересчур много помидоров не добавлять - то за счет чего он кислить может?
Если не добавлять, то не может. Но мы же тут вроде бы говорим о борще, а не неизвестно о чём?

Цитата: Neska от января  5, 2017, 11:57
Не во всех разновидностях борща помидор или томатная паста обязательны. Отнюдь.
Чего??!! :uzhos:
В неумной пародии на борщ помидоры так же не обязательны, как и всё остальное. Но есть подобное варево тем более не обязательно. Отнюдь.
Даже самое поспешное удаление информации о факте не отменяет факта))

piton

Тут упоминался новогодний советский оливье со свежими огурцами. Так вот, свежие огурцы у основной массы потребителей появлялись позже, где-то к 23 февраля.
W

Neska

Цитата: piton от января  5, 2017, 16:30
Тут упоминался новогодний советский оливье со свежими огурцами. Так вот, свежие огурцы у основной массы потребителей появлялись позже, где-то к 23 февраля.
Как в том анекдоте - вы жарьте, а рыба будет! ;)
Есть империи, и есть государства в орбите этих империй, на какой орбите находиться - вкусовой вопрос, но не стоит пребывать в иллюзии, что вы ни в чьей орбите, если сами - не империя...
Selbst Moralisten und Moral
sind unmoralisch manches Mal!

В подавляющем большинстве люди - не лингвисты и не сдвинуты на изучении языков
We share the same biology
Regardless of ideology

Если мой родной язык потрясает основы вашего государства, то это означает, вероятно, что вы построили свое государство на моей земле (курдский писатель Муса Антер)

Andrew

Цитата: antic от января  4, 2017, 13:37
У нас продаётся и обычный и окрошечный. Но я, лично, предпочитаю для окрошки обычный, правда, использую не сразу, а открываю бутыль, потом плотно пробку не заворачиваю и даю постоять дня три. Тогда он становится не слишком сладкий.
Для окрошки лучше обычный квас, но туда надо обязательно добавить ложку горчицы, поострей. Можно ещё и хрена тёртого.
И ещё зелёный лук надо перетереть с солью, чтобы он дал сок.
Дякую тобі Боже що я москаль

jvarg

Цитата: Salieri от января  5, 2017, 12:59
Там ещё кто-то про каперсы спрашивал...

Каперсы у нас до санкций в "Ленте" продавались. Сейчас исчезли.
Все боятся быть обвинёнными в ксенофобии. А вот в русофобии никто.
(© Захар Прилепин)

Rusiok

Цитата: Hellerick от января  4, 2017, 18:56
не понимаю, зачем из двух вкусных продуктов — кваса и салата — делать всего один.
+1. Помню в детстве и юности обычно вся семья ест окрошку, а я запиваю салат квасом.
Окрошку приходилось есть в гостях и в домах отдыха, когда всем давали одинаковые блюда.
"проект предлагал сократить разговорную речь путем сведения многосложных слов к односложным и упразднения глаголов" - Джонатан Свифт. Путешествие в Бальнибарби

Neska

Цитата: Hellerick от января  4, 2017, 18:56
Я окрошку не ем, потому что не понимаю, зачем из двух вкусных продуктов — кваса и салата — делать всего один.
Заранее извиняюсь, ассоциация. :-[
:what: Вспомнились опыты с обезьяной, которая очень расстраивалась растворению (= пропаже) сахара в стакане чая.  :'(
Есть империи, и есть государства в орбите этих империй, на какой орбите находиться - вкусовой вопрос, но не стоит пребывать в иллюзии, что вы ни в чьей орбите, если сами - не империя...
Selbst Moralisten und Moral
sind unmoralisch manches Mal!

В подавляющем большинстве люди - не лингвисты и не сдвинуты на изучении языков
We share the same biology
Regardless of ideology

Если мой родной язык потрясает основы вашего государства, то это означает, вероятно, что вы построили свое государство на моей земле (курдский писатель Муса Антер)

_Swetlana

Очень давно не делала оливье и вообще салаты с майонезом. А тут на Рождество сделала, однова живём  ;D
Вместо куриной грудки сварила три маленьких индюшачьих - вкусно получилось. Индюшкина грудка, корнишоны, горошек, картофель, яйца, майонез.
Раньше ещё покупала консервированный лосось, делала с лососем, свежими огурцами и кукурузой. Но теперь в банках вместо лосося какая-то гадость.
🐇

Salieri

Цитата: Neska от января  8, 2017, 10:16
:what: Вспомнились опыты с обезьяной, которая очень расстраивалась растворению (= пропаже) сахара в стакане чая.
А «растворение» и есть пропажа: это антоним «сотворения».
Даже самое поспешное удаление информации о факте не отменяет факта))

piton

Цитата: Neska от января  8, 2017, 10:16
Вспомнились опыты с обезьяной, которая очень расстраивалась растворению (= пропаже) сахара в стакане чая.  :'(
Offtop
Обезьяна что, ворона очень удивилась пропаже сахара! Она кинула кусочек в лужу для размягчения.
W

Salieri

Даже самое поспешное удаление информации о факте не отменяет факта))

antic

Цитата: _Swetlana от января  9, 2017, 23:22
Раньше ещё покупала консервированный лосось, делала с лососем
Не могу себе представить консервированную лососину в оливье. Другое дело, солёный, а лучше слабосолёный (семужьего посола)
— Боже мой, боже мой, чем вы вынуждены заниматься! Но я спрашиваю вас, кто-то все-таки летит ведь к звёздам! Где-то строят мезонные реакторы! Где-то создают новую педагогику! Боже мой, совсем недавно я понял, что мы даже не захолустье, мы — заповедник! В глазах всего мира мы — заповедник глупости, невежества и порнократии.
АБС «Хищные вещи века»

Geoalex

Цитата: antic от января 10, 2017, 13:22
Не могу себе представить консервированную лососину в оливье. Другое дело, солёный, а лучше слабосолёный (семужьего посола)
С консервированной лососиной очень вкусный салат с добавлением риса, яйца, лука и майонеза.

Salieri

До революции имела место быть разновидность оливье с раками (или, как вариант, с креветками); не для того ли, чтобы их хоть изобразить внешне, после революции в оливье появилась морковь?
Даже самое поспешное удаление информации о факте не отменяет факта))

antic

— Боже мой, боже мой, чем вы вынуждены заниматься! Но я спрашиваю вас, кто-то все-таки летит ведь к звёздам! Где-то строят мезонные реакторы! Где-то создают новую педагогику! Боже мой, совсем недавно я понял, что мы даже не захолустье, мы — заповедник! В глазах всего мира мы — заповедник глупости, невежества и порнократии.
АБС «Хищные вещи века»

antic

Цитата: Salieri от января 10, 2017, 13:43
оливье с раками
Имеются в виду речные раки?
По-моему с крабами ничуть не хуже.
Собственно,  и крабы, и креветки, и омары, и дафнии - это всё с биологической точки зрения раки
— Боже мой, боже мой, чем вы вынуждены заниматься! Но я спрашиваю вас, кто-то все-таки летит ведь к звёздам! Где-то строят мезонные реакторы! Где-то создают новую педагогику! Боже мой, совсем недавно я понял, что мы даже не захолустье, мы — заповедник! В глазах всего мира мы — заповедник глупости, невежества и порнократии.
АБС «Хищные вещи века»

_Swetlana

Цитата: antic от января 10, 2017, 13:22
Цитата: _Swetlana от января  9, 2017, 23:22
Раньше ещё покупала консервированный лосось, делала с лососем
Не могу себе представить консервированную лососину в оливье. Другое дело, солёный, а лучше слабосолёный (семужьего посола)
Хороший, лёгкий салат получался. В совеццкое время хороший был лосось в банках.
🐇

Salieri

Цитата: antic от января 10, 2017, 14:20
По-моему, морковь никак не мешает в оливье
Но и ничего ему не придаёт, — не считая небольшой и чисто внешней аппетитности, — как и свёкла борщу. В этом смысле морковь сильно отличается от ракообразных.




(Надо будет поставить эту картику на «борще», а то там, похоже, веганы-сыроеды окопались.)

Цитата: antic от января 10, 2017, 14:23
Собственно,  и крабы, и креветки, и омары, и дафнии - это всё с биологической точки зрения раки
У вас есть рецепт салата с дафниями?
Даже самое поспешное удаление информации о факте не отменяет факта))

mnashe

Цитата: antic от января 10, 2017, 14:20
По-моему, морковь никак не мешает в оливье
Для меня сладкое в оливье очень сильно портит вкус.
Адепт единственного числа и безродового склонения
שָׁלוֹם עֲלֵיכֶם!

antic

Цитата: mnashe от января 10, 2017, 15:35
Для меня сладкое в оливье очень сильно портит вкус
Мои родители немного тертого яблока добавляли в оливье. По-моему, вполне вкусно
— Боже мой, боже мой, чем вы вынуждены заниматься! Но я спрашиваю вас, кто-то все-таки летит ведь к звёздам! Где-то строят мезонные реакторы! Где-то создают новую педагогику! Боже мой, совсем недавно я понял, что мы даже не захолустье, мы — заповедник! В глазах всего мира мы — заповедник глупости, невежества и порнократии.
АБС «Хищные вещи века»

Salieri

Яблоки — это другое дело: они всё-таки кисленькие. И свежие!
Даже самое поспешное удаление информации о факте не отменяет факта))

Быстрый ответ

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.

Имя:
Имейл:
Проверка:
Оставьте это поле пустым:
Наберите символы, которые изображены на картинке
Прослушать / Запросить другое изображение

Наберите символы, которые изображены на картинке:

√36:
ALT+S — отправить
ALT+P — предварительный просмотр