*Оливье и окрошка

[mnashe]

Удивляют люди, которые утверждают, что им надоел оливье.

Мне надоел оливье.
Правда, оливье у нас сейчас неполноценный (без колбасы и яиц), но не сомневаюсь, что и полноценный надоел бы.
А в детстве очень нравился.
Вероятно, главная причина — майонез, я очень редко сейчас ем любые блюда с майонезом.

[Salieri]

Если оливье по изначальному рецепту и с домашним майонезом — такой надоесть не может!

[Neska]

Удивляют люди, которые утверждают, что им надоел оливье.

Мне надоел оливье.
Правда, оливье у нас сейчас неполноценный (без колбасы и яиц), но не сомневаюсь, что и полноценный надоел бы.
А в детстве очень нравился.
Вероятно, главная причина — майонез, я очень редко сейчас ем любые блюда с майонезом.

Мы заправляем оливье сметаной, а не майонезом. Если без яиц и колбасы - Вам это тоже подойдет.

[mnashe]

Мы заправляем оливье сметаной, а не майонезом. Если без яиц и колбасы - Вам это тоже подойдет.

Мне кажется, солёный огурец как-то не очень сочитнётся по вкусу со сметаной, но я не пробовал.
А если ещё и огурец взять свежий, тогда выходит почти наш вариант окрошки (который мы едим почти каждую неделю): редиска, огурец, картошка, тофу (вместо колбасы), зелёный лук, петрушка, раствор лимонной кислоты (квас делать не из чего, а покупной не годится), сметана.

[antic]

Не представляю, как можно есть окрошку без кваса

[Эслыш]

Не представляю, как можно есть окрошку зимой.

[piton]

представляю, как можно есть окрошку без кваса

Всю жизнь мечтаю попробовать окрошку на кефире, говорят, что и вкусно, но руки никак не дойдут.

[true]

кефире

Я только в России узнал, что окрошка на квасной основе.

[Awwal12]

кефире

Я только в России узнал, что окрошка на квасной основе.

Ну так откуда у среднего крестьянина достаточное количество кисломолочных продуктов. Исходный вариант - с квасом, конечно.

[true]

Ну так откуда у среднего крестьянина достаточное количество кисломолочных продуктов.

Что удивительно, учитывая количество травы и вообще кормов. Насколько труднее у нас вырастить что-то сравнимое. Хотя я о животноводстве (и вообще о с/х) имею весьма смутное представление, конечно.

[mnashe]

Не представляю, как можно есть окрошку без кваса

Мы и тогда, когда чёрный хлеб был доступен, чаще ели её на сыворотке, чем на квасе.
С квасом возни много, а сыворотка — отходы производства домашнего творога.

Не представляю, как можно есть окрошку зимой.

Так наша зима не холоднее тамошней весны, когда как раз и едят окрошку.
Но действительно, зимой мы едим её реже, чем летом, поскольку иногда на её месте (вторая шаббатняя трапеза — в районе полудня в субботу) чолнт.

[antic]

Мы и тогда, когда чёрный хлеб был доступен

В принципе, квас можно сделать и на белом хлебе

PS А чо, у вас в магазинах нормального кваса не продаётся?

[Neska]

Мы заправляем оливье сметаной, а не майонезом. Если без яиц и колбасы - Вам это тоже подойдет.

Мне кажется, солёный огурец как-то не очень сочитнётся по вкусу со сметаной, но я не пробовал.

Нормально сочетается.
Со свежим огурцом оливье никогда не делаем. Все-таки это зимний салат.

[Neska]

Мы и тогда, когда чёрный хлеб был доступен

В принципе, квас можно сделать и на белом хлебе

PS А чо, у вас в магазинах нормального кваса не продаётся?

У нас нормальный квас только летом - в кегах или в бочках. В бутылках - не то. Консервированное какое-то пойло...

[antic]

У нас и в бутылках нормальный

[Salieri]

Мы заправляем оливье сметаной, а не майонезом.

Думаю, можно и так.

Если без яиц и колбасы - Вам это тоже подойдет.

Именно и только без колбасы!
Кстати, есть легенда о том, как изобрели салат оливье: ученик Люсьена Оливье должен был приготовить окрошку, но по ошибке заправил её не простоквашей со сметаной, а майонезом (он тогда уже был).

У нас и в бутылках нормальный

Для питья — возможно. Хотя, пожалуй, на иной вкус он и для этого слишком сладкий.

[antic]

Хотя, пожалуй, на иной вкус он и для этого слишком сладкий.

У нас продаётся и обычный и окрошечный. Но я, лично, предпочитаю для окрошки обычный, правда, использую не сразу, а открываю бутыль, потом плотно пробку не заворачиваю и даю постоять дня три. Тогда он становится не слишком сладкий.

[Poirot]

У нпс вроде тоже нормальный квас в бутылках.

[Neska]

Хотя, пожалуй, на иной вкус он и для этого слишком сладкий.

У нас продаётся и обычный и окрошечный. Но я, лично, предпочитаю для окрошки обычный, правда, использую не сразу, а открываю бутыль, потом плотно пробку не заворачиваю и даю постоять дня три. Тогда он становится не слишком сладкий.

Я тоже в окрошке использую обычный квас. Для меня сладость в окрошке - не проблема. Для меня окрошка - такой же сладкий суп, как и борщ.

[Neska]

У нпс вроде тоже нормальный квас в бутылках.

Не, ну, может он и нормальный, но против кваса в кегах или бочкового - никакой.
Примерно, как продающиеся зимой помидоры - против летних. Если сравнивать не с чем - вроде, помидоры, а так - пенопласт пенопластом.

[Poirot]

У нпс вроде тоже нормальный квас в бутылках.

Не, ну, может он и нормальный, но против кваса в кегах или бочкового - никакой.
Примерно, как продающиеся зимой помидоры - против летних. Если сравнивать не с чем - вроде, помидоры, а так - пенопласт пенопластом.

Я не особенно разборчив. Меня бутылочный квас вполне устраивает. А окрошку я не люблю.

[Iskandar]

Правда, что все украинцы не любят окрошку, сравнивают её с тем, что наливают в корыто хрюшкам и неуважительно относятся к тем, кто её потребляет? Или это локальная особенность (известная мне по жителям окрестных сёл)?

[Geoalex]

Правда, что все украинцы не любят окрошку, сравнивают её с тем, что наливают в корыто хрюшкам и неуважительно относятся к тем, кто её потребляет? Или это локальная особенность (известная мне по жителям окрестных сёл)?

На Украине в общепите окрошка есть повсеместно, но обычно неправильная, без кваса.

[mnashe]

PS А чо, у вас в магазинах нормального кваса не продаётся?

Одна фирма вполне приличный квас делает. Сравнимый с советским (насколько я могу помнить).
Остальные — как описал Neska.
Но это ж для питья, а не для окрошки. У того, что мы делали сами из чёрного хлеба, совсем другой вкус. Для питья хуже, а для окрошки — в самый раз.

Но я, лично, предпочитаю для окрошки обычный, правда, использую не сразу, а открываю бутыль, потом плотно пробку не заворачиваю и даю постоять дня три. Тогда он становится не слишком сладкий.

Интересно, не думал об этом.

[mnashe]

Правда, что все украинцы не любят окрошку, сравнивают её с тем, что наливают в корыто хрюшкам и неуважительно относятся к тем, кто её потребляет?

Я такого не встречал. Но деревню мало знаю, сужу по городу (к тому же преимущественно русскоязычному).