Самогон надо гнать, товарищи!

[Vesle Anne]

Сок из него не очень пользуется спросом, с вином возни много и тоже спросом не пользуется сейчас. А что ещё с ним делать?

джем. потрясающе вкусный

[alant]

Сок из него не очень пользуется спросом, с вином возни много и тоже спросом не пользуется сейчас. А что ещё с ним делать?

джем. потрясающе вкусный

Надо попробовать. Как готовите?

[piton]

Проблемы обрушились. Суседка яблочками своими угостила. Придумал оживить тему наглядным пособием.

[piton]

Теоретический вопрос. В рюмке горит первая фракция. Красивый яркий синий конус. Почему у кончика конуса розово- оранжевый цвет? Не вредно ли это?

[Bhudh]

У пламени всегда кончик жёлтый, Вы чего?
Хоть у зажигалки, хоть у сухого спирта, хоть у свечки.

[piton]

Да, но те синим не горят. Про сухой не помню. И кончик маленький, с четкой границей. Думал, тут спектр информирует.

[Bhudh]

Как это синим не горят?! Первые два точно синим!

[piton]

Глянул. У жижигалки синий самый низ только. Не замечал даже. Жалкое подобие..... Самогон уже затем гнать должно...
Иначе это будет пустой забавой.
Еще придумал змеевик украсить светодиодной гирляндой. Но это в следующий раз. Пузырьки..

[BormoGlott]

Еще придумал змеевик украсить светодиодной гирляндой

Лучше сухопарник добавь.

[piton]

Лучше сухопарник добавь.

Разное слышал. Расскажите преимущества.

[Awwal12]

Да, но те синим не горят.

Чисто синим горят только метанол, метан и водород (т.е. вещества, не дающие или практически не дающие при сгорании углеродных частиц).
Этиловый спирт должен гореть красноватым на конце пламенем. Ещё более красным является пламя зажигалок (бутан-пропановая смесь).

[BormoGlott]

Разное слышал. Расскажите преимущества.

https://www.youtube.com/watch?v=NKD6iNLZYY0

[piton]

коммент там доставил

я отказался от этого сухопарника, потому что водка не шибет. и давление после нее. пью самогон каждый вечер вот уже , как лет 30, потому что уснуть не могу. ни когда не похмелялся. печень, почки, сердце, как, когда в армии служил. голова по утрам не болит. и от меня не разит. главное не переборщить.  вчера на работе коньяком (притом дорогим) борщонул. отхожу больше суток. башка и все органы болят. дотерпел до вечера- потянул пару рюмок своего.. и все прошло

[BormoGlott]

правильный коммент такой

2'40" опасный момент при открытом огне.

[BormoGlott]

и ещё

головы отбирают без сухопарника. в данном случае в нем собрались не вонючие сивухи а этанол вперемешку с головами. и таким образом голов отобрали не 250мл а все 500. почему так происходит - головы отбираются покапельно. значит к кубу подводится небольшая мощность. поток пара небольшой и его не хватает для нормального прогрева большой банки и спирт там не переиспаряется. поэтому и там этанол и на выходе. чистые потери спирта.

[Awwal12]

головы отбирают без сухопарника.

В принципе-то без разницы, но только при отборе голов надо учитывать и накопившийся в сухопарнике объём, конечно.

[BormoGlott]

В принципе-то без разницы, но только при отборе голов надо учитывать и накопившийся в сухопарнике объём, конечно.

головы — это легкокипящие компоненты, отбираемые при низких температурах. В сухопарник при небольших температурах отгона поступает мало тепла, и поэтому в паровой фазе из него выходят именно легкокипящие компоненты, а спирт и растворённые в нем примеси остаются в сухопарнике. Если эту смесь удалить из перегонной цепочки, то будем иметь потери целевого продукта. Поэтому легкокипящие фракции лучше отделять непосредственно из куба, минуя стадию охлаждения в сухопарнике.

[Awwal12]

головы — это легкокипящие компоненты, отбираемые при низких температурах. В сухопарник при небольших температурах отгона поступает мало тепла, и поэтому в паровой фазе из него выходят именно легкокипящие компоненты, а спирт и растворённые в нем примеси остаются в сухопарнике. Если эту смесь удалить из перегонной цепочки, то будем иметь потери целевого продукта. Поэтому легкокипящие фракции лучше отделять непосредственно из куба, минуя стадию охлаждения в сухопарнике.

Какая разница? Головы отбираются из куба, а с точки зрения куба совершенно фиолетово, есть там после него сухопарник или нет его. Сугубо теоретически можно хоть в атмосферу эти головы стравливать (не рекомендую делать это на практике!  ) - главное, избавиться от них. Вопрос, соответственно, сводится чисто к объёму голов.

[piton]

Вопрос не в потерях. При цене сахара 30 и при стоимости поллтиры 300..
Так понимаю, сухопарник надо бы поменьше делать. Я сейчас творю в один перегон. Чересчур хорошо - тоже плохо. Ссылаюсь на экспертов, которые только дорогие виски и коньяки хлещут. В один голос заявляют, что после второго перегона вкус ухудшился. Соответственно, голову снимаю немножко - рюмочку.

[Awwal12]

Соответственно, голову снимаю немножко - рюмочку.

При сахарной браге оно, конечно, не столь критично, как при плодово-ягодной. И тем не менее, головы обогащены метанолом, который надо бы удалять по максимуму.

[BormoGlott]

Какая разница?

Если целевой продукт головы, то никакой. А если гоните самогон, то желательно не терять этанол из конечного продукта, и при этом добиться содержания в нём метанола до минимума.

[BormoGlott]

Так понимаю, сухопарник надо бы поменьше делать.

Сухопарник служит не для отделения голов, а для отделения фракции с более высокой температурой кипения, чем этанол. Маленький сухопарник будет отводить мало теплаЮ значит высококипящие компоненты попадут в продукт. То есть сухопарник должен быть не большой, не маленький, а в самый раз. Обычно используют в качестве сухопарника 1 — 2-х литровые банки. Зависит от объема перегонного куба. У вас, я вижу, в качестве куба 5-ти литровая скороварка, так что для сухопарника сгодится 800 г. банка с завинчивающейся крышкой.
Я просто просверлил в крышке два отверстия на 2 мм меньше диаметра силиконового шланга, и вставил его туда с "натягом". Получилось герметичное соединение.

[BormoGlott]

В один голос заявляют, что после второго перегона вкус ухудшился.

Двумя перегонами гонят если на первом не делят на головы сердце и хвосты, получая сырец. Тогда на второй перегонке сырца проводят разделение. У вас на второй перегонке улетучились или наоборот остались в кубе те вкусовые вещества, которые придавали вкус напитку.

[piton]

Тогда не очень понятен смысл двух перегонок.

[Awwal12]

Какая разница?

Если целевой продукт головы, то никакой. А если гоните самогон, то желательно не терять этанол из конечного продукта, и при этом добиться содержания в нём метанола до минимума.

Дубль три. Количество голов, которые необходимо отогнать для снижения содержания метанола в дальнейшем продукте, не зависит от того, останется ли их часть в сухопарнике, будут ли они все собраны после холодильника или вообще улетят куда-то в атмосферу.