Ваш любимый суп

[Лом d10]

Я, когда был в Ташкенте, видел там два типа лагманов: с бульоном и без бульона

а настоящий именно с бульоном, он может быть без мяса и овощей, но без бульона он быть не может.

[Geoalex]

Я, когда был в Ташкенте, видел там два типа лагманов: с бульоном и без бульона

а настоящий именно с бульоном, он может быть без мяса и овощей, но без бульона он быть не может.

Насколько я помню, в Средней Азии лагман по умолчанию - это суп. А вот с какой-то приставкой - уже не суп.

[Лом d10]

Я, когда был в Ташкенте, видел там два типа лагманов: с бульоном и без бульона

а настоящий именно с бульоном, он может быть без мяса и овощей, но без бульона он быть не может.

Насколько я помню, в Средней Азии лагман по умолчанию - это суп. А вот с какой-то приставкой - уже не суп.

самое толковое описание лагмана в статье про японский рамен, так и пишут: лапша и бульон, а вот сверху кладется всё что душе угодно как в итальянскую пасту.
про приставки к сожалению ничего не знаю.

[antic]

асколько я помню, в Средней Азии лагман по умолчанию - это суп. А вот с какой-то приставкой - уже не суп.

Да, как-то так и было, в два слова

[antic]

Помню, что была очень вкусная лапша, а вот мясо хреновое, всё с прожилками, хрящиками, фиг разжуёшь

[Лом d10]

ну не попрусь же я за тучу км за лахманом 

и не надо, сами сварите, все наши среднеазиатские на бараньем бульоне, лапшу плоскую сейчас продают, т.е. лепить не надо, овощи какие не жалко спассируете и польёте, специи какие-нибудь забористые, что бы до ... продирало, вот и весь лагман.))
(зимой на голодный желудок-это пища богов просто, как её в жару едят не знаю)

[Лом d10]

Совецкая власть кончилась. Нормального лагманчика можно покушать. 
Те времена я тоже прекрасно помню. Да, «лагман» столовский состоял из макарон в воде с томат-пастой. И «шашлык» за 1,50 на Медео в 70-х состоял из одного кусочка не то жил, не то ещё какой малосъедобной хрени и четырёх кусочков жира на куске алюминиевой проволоки, имитирующей шампур.

х) ну, да, можно и размороженной кенгурятиной приобщиться и разговеть, кончилась совецка власть.

[Poirot]

х) ну, да, можно и размороженной кенгурятиной приобщиться и разговеть, кончилась совецка власть.

А можно и пармезаном.

[Лом d10]

эрзац!

[Лом d10]

х) ну, да, можно и размороженной кенгурятиной приобщиться и разговеть, кончилась совецка власть.

А можно и пармезаном.

да хоть с мацареллой не по Санпину, эффект один и тот же.))

[antic]

лапшу плоскую сейчас продают

Магазинную лапшу?
Сами жрите!

[Лом d10]

лапшу плоскую сейчас продают

Магазинную лапшу?
Сами жрите!

жрал, жру и буду жрать! (не, если вы такой не ленивый, лепите, раскатывайте и режьте, кто ж запретит-то)

[Karakurt]

Че с ней?

[Karakurt]

А есть еще лапшерезка

[Лила]

не, если вы такой не ленивый, лепите, раскатывайте и режьте, кто ж запретит-то

Кстати, домашняя лапша даже лучше. Всем советую.

[Лом d10]

Че с ней?

человек не догоняет, что может быть нормальная лапша, и из твёрдых тебе пород пшеницы, и тебе на желтке, но смысл в чём? она вся одного вкуса всё одно, просто одна чуть раздрызганая и даёт мутный бульон после варки, а вторая нет, может он употребляет в пищу что-то запредельно непонятное, так это его проблемы.))

[antic]

жрал, жру и буду жрать!

Ваше дело.  Но зачем рекламировать такое дурновкусие?

[Лом d10]

жрал, жру и буду жрать!

Ваше дело.  Но зачем рекламировать такое дурновкусие?

вы эстет и гурман в одном лице!? редкое сочетание.) ну, хоть знаете через что вас недолюбливают, это тоже плюс.))

[antic]

Вы апологет дурного вкуса? Так вот для кого советские столовки были!

[Лом d10]

Вы апологет дурного вкуса? Так вот для кого советские столовки были!

ну-ну.

[true]

как её в жару едят не знаю

Летом в жару обычно едят что-то легкое (например, дыньку с лепешечкой, овощной суп или кисломолочное.) Лагман - это уже вечером, по прохладе. Я про домашнее питание, естественно.

[Лом d10]

как её в жару едят не знаю

Летом в жару обычно едят что-то легкое (например, дыньку с лепешечкой, овощной суп или кисломолочное.) Лагман - это уже вечером, по прохладе. Я про домашнее питание, естественно.

так и подумалось, хотя давно заметил корреляцию специй и острого с жарким климатом, надо думать что они для аппетита.

[procyone]

Можно вообще не готовить дома, а питаться в хороших ресторанах. Лапшу дома приготовить совершенно не трудно. Замесил тесто. Пока тесто отстаивается делаешь подливу. На куски порезал тесто, раскатал и пропустили через лапшерезку.  Хорошая лапша получается из твердых сортов пшеницы ((лат. Trīticum dūrum). Лапша из этой муки в бульоне не раскисает.  В местных магазинах мука из твердой пшеницы раза в 3-4 стоит дороже обычной, поэтому я ее смешиваю с обычной мукой поровну.

Еще можно лапшу нарезать и высушить. Лапша сохнет быстро. Удобно куриную лапшу готовить.

[procyone]

Изначально острым перчиком прятали вкус слегка испорченных продуктов в странах с жарким климатом.

[true]

надо думать что они для аппетита.

Для профилактики, скорее...