Как назвать производство, выпускающее алкогольные напитки ?

[Pinia]

а по-польски слова gorzelka нет ?

Как нет? Должно быть.

gorzałka
ale jest jeszcze
okowita, starka, siwucha

starka ma miodowy kolor 

[Leo]

старка был любимый напиток советской интеллигенции

кстати, слова "горильня" ж в русских диалектах тоже нет или ?

[Awwal12]

пиво - видимо пивоварня, вино - винокурня ? (вроде бы -курня подразумевает термическую обработку, а при производстве вина её как бы и не надо  ) водка - водкокурня ?

Вы малость попутали. Винокурня - это и есть производство водки. Производство вина - винодельня.

[Leo]

пиво - видимо пивоварня, вино - винокурня ? (вроде бы -курня подразумевает термическую обработку, а при производстве вина её как бы и не надо  ) водка - водкокурня ?

Вы малость попутали. Винокурня - это и есть производство водки. Производство вина - винодельня.

да, спаибо. это слово я и искал