Холодец и студень

[Jumis]

<ИМХО>В Ивановской области - "студень", в Пермском крае - "холодец".</ИМХО>

Интересно, а мне больше холодец слышалось в Брянской-Орловской-Курской....а студень в Ленинградской-Псковской-Новгородской...

Вокруг Перми-то старожильческий народ больше архангельско-вологодско-северокостромской...

[Leo]

<ИМХО>В Ивановской области - "студень", в Пермском крае - "холодец".</ИМХО>

Интересно, а мне больше холодец слышалось в Брянской-Орловской-Курской....а студень в Ленинградской-Псковской-Новгородской...

Вокруг Перми-то старожильческий народ больше архангельско-вологодско-северокостромской...

не знаю, не бывал. в Пермь меня ИГ не пущает

[Jumis]

не знаю, не бывал. в Пермь меня ИГ не пущает

Не иначе, оберегая Вас от Крокодилов Прикамья...

[Leo]

не знаю, не бывал. в Пермь меня ИГ не пущает

Не иначе, оберегая Вас от Крокодилов Прикамья...

может и их от меня   

[Jumis]

не знаю, не бывал. в Пермь меня ИГ не пущает

Не иначе, оберегая Вас от Крокодилов Прикамья...

может и их от меня   

Не, таки лучше - наоборот. 

Появление и распространение монооксида дигидрогена зафиксировано в Березниковском, Соликамском, Чернушинском и Чайковском районах.

[Leo]

не знаю, не бывал. в Пермь меня ИГ не пущает

Не иначе, оберегая Вас от Крокодилов Прикамья...

может и их от меня   

Не, таки лучше - наоборот. 

о готеню 

[Jumis]

о готеню 

отож 

[Jeremy]

Холодець, який ще не захолов або розтав теж люблю.   

1. Бульйон
2. Квашня.

[watchmaker]

Вот второй вариант мне очень интересен. По-моему, я его никогда не встречал.

Слышал как минимум ещё от двоих знакомых в Харькове.

[ameshavkin]

В Пермской области это разные блюда.
Холодец подавали к праздничному столу вместе с другими закусками.
Студень вываривали из костей, тошнотворная гадость.

[ginkgo]

Слово "студень" почему-то вызывает ассоциации со "слизнем". Никогда бы так не назвала съедобный продукт

[Jumis]

В Пермской области это разные блюда.
Холодец подавали к праздничному столу вместе с другими закусками.
Студень вываривали из костей, тошнотворная гадость.

А холодец у пермяков на йолках растет, или пищевой желатин из ближайшего супермаркета пермяки разваривают??

[Jumis]

Слово "студень" почему-то вызывает ассоциации со "слизнем". Никогда бы так не назвала съедобный продукт

Так и есть, причем "студень" вполне себе синоним слова "холодное", т.е. то, что для полной готовности вынесли на холод остудить. Первое впечатление от "холодное" — кубанско-донская история, нет?

[ginkgo]

Так и есть, причем "студень" вполне себе синоним слова "холодное", т.е. то, что для полной готовности вынесли на холод остудить. Первое впечатление от "холодное" — кубанско-донская история, нет?

Не знаю, "холодное" никогда не слышала. А корень и смысл слова "студень" понятен, конечно, - но вот звучит неприятно.

[Leo]

Слово "студень" почему-то вызывает ассоциации со "слизнем". Никогда бы так не назвала съедобный продукт

Так и есть, причем "студень" вполне себе синоним слова "холодное", т.е. то, что для полной готовности вынесли на холод остудить. Первое впечатление от "холодное" — кубанско-донская история, нет?

кубанцы ваще словом холодная водку называют

[Leo]

Слово "студень" почему-то вызывает ассоциации со "слизнем". Никогда бы так не назвала съедобный продукт

а сбитень ?

[Jumis]

Есть еще "заливное" — но это уже не совсем студень

[ginkgo]

а сбитень ?

Это даже толком себе не представляю, поэтому никаких ассоциаций со словом.

[Jeremy]

Есть еще "заливное" — но это уже не совсем студень

А я думал, что это холодец из рыбы, судака, напр.
Не слышал, чтоб у нас водку "холодной" называли.

[Jumis]

Есть еще "заливное" — но это уже не совсем студень

А я думал, что это холодец из рыбы, судака, напр.
Не слышал, чтоб у нас водку "холодной" называли.

Не обязательно — рыбы. Еще крупно рубленого отварного мяса со специями, например. Заливается светлым бульоном, аккурат из этого самого желатина, а не из вываренных мощей.

[Jeremy]

Студень вываривали из костей, тошнотворная гадость.

И зачем Вы это рассказали? А как и из чего делают колбасу в промусловиях, знаете? И не из костей, а из суставов, хрящей.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
А желатин-то делается из "вываренных мощей", в лучшем случае - из водорослей.

[_Swetlana]

в Пермь меня ИГ не пущает

В Перми меня ИГ смущает.   

[Ильич]

Что холодец, что студень это еда, которая вызывает ужас у американцев. Они об этом говорят, как мы про поедание гусениц.

[Ильич]

А слово юшка для растаявшего холодца, он же студень, на слышали?

[Wolliger Mensch]

Постоянно название темы читаю «Хлопец и ступень».