Виноделие

[Rashid Jawba]

Я так понял, что Тибарен имел ввиду не грузинский, а

абх.-адыгские

с которыми лазский не контактировал.

Да, всё правильно, батоно Гога.

Присоединяюсь. По ходу киньте ссылочку по грузинскому виноделию. Я тут мал-мал заморочился

[Tibaren]

киньте ссылочку по грузинскому виноделию.

По эргативному или номинативному?

[Rashid Jawba]

 

киньте ссылочку по грузинскому виноделию.

По эргативному или номинативному?

:-\Вино, наверно, штука эргативная /и аттрактивная/. Причем очень деликатная. Здесь надо сочетать простоту технологии и внимание к деталям. Короче, винодел из меня не получится

[ivanovgoga]

Вино, наверно, штука эргативная /и аттрактивная/. Причем очень деликатная. Здесь надо сочетать простоту технологии и внимание к деталям. Короче, винодел из меня не получится

Из какого винограда? И на сколько он был спел? Спелость проверяется по косточке. Если они с зеленоватым отливом-виноград неспелый и содержит много кислот, даже если на вкус он сладкий. И у разных сортов разный период созревания

[Rashid Jawba]

Дико извиняюсь за оффтоп. К северу от гор виноград немного не такой, как к югу. В основном красные сорта. Но даже Изабелла в каждом хуторе разная. А технология очень старая, несложная /типа казачьего 'чихиря'/, обычно добавляют сахар, а некоторые еще и спирт. Сбор винограда - не по созреванию, а когда ясно, что вегетация кончилась. Ну и др.нюансы.
Главное, сколько изготовителей, столько и вариантов.
И вообще, коварная штука, хорошо, хоть всероссийский запой пройден.
Ладно, чтоб по сути, скажите, кто видел - шо такое винный желе ?

[ivanovgoga]

Ладно, чтоб по сути, скажите, кто видел - шо такое винный желе ?

http://eniw.ru/zhelatin-i-osvetlenie-im-vin.htm 

[Rashid Jawba]

Ладно, чтоб по сути, скажите, кто видел - шо такое винный желе ?

http://eniw.ru/zhelatin-i-osvetlenie-im-vin.htm 

Офф, последний. Это вроде не то. Короче, у нас говорят, что грузины зарывают вино в землю лет на Х, а когда достают, его можно резать ножом. Врут, наверно...

[ivanovgoga]

Офф, последний. Это вроде не то. Короче, у нас говорят, что грузины зарывают вино в землю лет на Х, а когда достают, его можно резать ножом. Врут, наверно...

А у нас рассказывают, что в России гуталин на хлеб мажут, и так кайфуют...
А вааще вполне нормально пьется, но я не люблю "квеврис гвино" такой выдержки-привкус глины. В обычной стеклянной таре лет 3-5 максимум, а так в большой компании прошлогоднее вино самое то!

[Rashid Jawba]

Офф, последний. Это вроде не то. Короче, у нас говорят, что грузины зарывают вино в землю лет на Х, а когда достают, его можно резать ножом. Врут, наверно...

А у нас рассказывают, что в России гуталин на хлеб мажут, и так кайфуют...
А вааще вполне нормально пьется, но я не люблю "квеврис гвино" такой выдержки-привкус глины. В обычной стеклянной таре лет 3-5 максимум, а так в большой компании прошлогоднее вино самое то!

Если вино градусов 10 уменьшить до состояния желе, в нем должно стать больше 100. Но в школе учили, что больше 96 невозможно.
Хотя я пробовал арабскую молочную арачину, очень приближенную к спирту. Видимо, не все эффекты ал-когола изучены.

[Джереми]

Короче, у нас говорят, что грузины зарывают вино в землю лет на Х, а когда достают, его можно резать ножом. Врут, наверно...

Лет двадцать назад в музее Керчи после осмотра разговорились с научными сотрудниками (земляки). Спрашиваю:"Прочитал где-то, что недавно на раскопках в Пантикапее  нашли амфору с каким-то веществом типа мумиЯ. Разбавили водой - окзалось вино. Некоторые рискнули выпить, оказалось классное вино. Неужели правда?" Они смеются и переглядываются:"Жаль, ничего не осталось, а то мы и тебе б дали отхлебнуть!" Наверно, не врут!

[ivanovgoga]

Лет двадцать назад в музее Керчи после осмотра разговорились с научными сотрудниками (земляки). Спрашиваю:"Прочитал где-то, что недавно на раскопках в Пантикапее  нашли амфору с каким-то веществом типа мумиЯ. Разбавили водой - окзалось вино. Некоторые рискнули выпить, оказалось классное вино. Неужели правда?" Они смеются и переглядываются:"Жаль, ничего не осталось, а то мы и тебе б дали отхлебнуть!" Наверно, не врут!

эту байку про амфору, кувшин и там..я слышал в самых разных регионах от Одессы до Телави. Вконце всегда приезжали узнавшие о сем "чуде" виноделы, но было поздно... Брехня...поверте.

[piton]

Еще есть байка про изобретенную учеными растворимую твердую водку.

[Джереми]

эту байку про амфору, кувшин и там..я слышал в самых разных регионах от Одессы до Телави. Вконце всегда приезжали узнавшие о сем "чуде" виноделы, но было поздно... Брехня...поверте.

Вроде ж, Керчь не Одесса....Володя ж.. земляк...а кому тогда верить?..
..................................
Про водку я бы не поверил!

[Rashid Jawba]

Просто заманчиво сесть за стол, заложить за воротник салфетку, порезать холодец и посыпать укропчиком, нацепить кусок на вилку, прожевать, одобрительно кивнуть, с'есть второй кусок, заговорить о чем-то умном - и рухнуть под стол.
Посему вера в чудеса неистребима.

[ivanovgoga]

порезать холодец и посыпать укропчиком, нацепить кусок на вилку, прожевать, одобрительно кивнуть

...Затем налить в стакан порцию шашлыка...

[dahbed]

Извините меня, а что означает - "батоно"?

[ivanovgoga]

Извините меня, а что означает - "батоно"

"Господин" груз

[dahbed]

Извините меня, а что означает - "батоно"

"Господин" груз

Понятно, спасибо батоно Гога!

[ivanovgoga]

Всегда пожалуйста .

[Rashid Jawba]

порезать холодец и посыпать укропчиком, нацепить кусок на вилку, прожевать, одобрительно кивнуть

...Затем налить в стакан порцию шашлыка...

Холодец, мумие, желе - по ходу вы правы, раз нет термина, нет и предмета. А жаль...

[dragun97yu]

порезать холодец и посыпать укропчиком, нацепить кусок на вилку, прожевать, одобрительно кивнуть

...Затем налить в стакан порцию шашлыка...

Жидкий шашлык, вроде, реальнее водочного желе...

[Rashid Jawba]

В ходе углубленных полевых исследований /тезисы, возможно, выложу позднее/ нашел такое - если заморозить гвино в морозилке на ночь, а потом слить - градус восприятия заметно увеличиается. В эксперименте не проверял, да и стоит ли, если есть спецы ???

[Рыжий]

В какой-то повести Н.В.Гоголя мне попадалось упоминание о таком продукте под названием "выморозки". Помнится, там речь шла о скромном и бережливом армейском поручике по фамилии Шпонько, который, в отличие от своих товарищей, этих выморозков не пил, а пропускал лишь по рюмке водки перед обедом и ужином.
Самому мне однажды довелось попробовать вымороженного пива. Градус повышенный, но аромат так себе и привкус какой-то странный.

[procyone]

В ходе углубленных полевых исследований /тезисы, возможно, выложу позднее/ нашел такое - если заморозить гвино в морозилке на ночь, а потом слить - градус восприятия заметно увеличиается. В эксперименте не проверял, да и стоит ли, если есть спецы ???

Не проверял, но по моему ерунда.

Вкусовые качества вина (имеется в виду красное, сухое) станут выразительнее, если откроете вино и дадите вину в бокале постоять (подышать воздухом) минут десять. Тогда букет вина раскроется полностью.

[procyone]

Rashid Jawba

Вы под 'градусом восприятия' вы имели в виду увеличение концентрации алкоголя в вине?