Языковый — языковой, роковый — роковой.

[恍惚]

Откуда такие пары?

Малый — малой.
Больший — большой.

Общее происхождение? Почему произошло такое изменение и имеет ли оно более-менее формализуемый характер?

[Bhudh]

Формы на -о[b]́[/b]й по идее исконно руские, на -[b]́[/b]ый — церковнославянские. Но сейчас всё так понаперемешалось...

[Alone Coder]

Не фак. С акутовых корней ударение обычно не переезжает, так что есть ряд нативных -ый, напр. во́стрый.

[Bhudh]

Вы уверены, что оно с -ы- и произносится?

[Alone Coder]

Не уверен.