О сыре

[DarkMax2]

од закон о декоммунизации подпадать такое название не должно )

Как и Московский проспект Киева...

Это ОДИН сыр.
P.S. "Заставь дурака Богу молиться". Десоветизация была нужна, но результаты мне в основном не нравятся. Хотя Горишние Плавни рулят!

[mnashe]

А в СССР был колбасный сыр?

Был. Хотя и нечасто.
Я оттуда его и знаю.
В Израиле только раз или два за почти 25 лет встречался.

[Poirot]

Фигасе, у вас "российский" сыр есть. Думал, давно запретили.

Под закон о декоммунизации подпадать такое название не должно ) В отличие от "советский" из-за чего появилось "Советовское шампанское", если не ошибаюсь.

Ни хрена. То ли Московскую улицу, то ли проспект переименовали.

[Poirot]

А колбасный сыр кто-нибудь здесь любит? Мне нравится. Не то, что супер, но, может быть, если брать в чистом виде, то он нравится больше голландского. Редко ем, правда. Сегодня вот купил.

Нравится. Хотя в продаже вижу его не часто — реже, чем какой-нибудь «российский», которого везде много и можно выбирать между несколькими производителями. Еще помню, был период, когда колбасный сыр был заметно дешевле «настоящего», потом цены выравнялись, а в продаже его стало еще меньше.

Фигасе, у вас "российский" сыр есть. Думал, давно запретили.

Все равно украинского производства, не обольщайтесь. В Россию, пожалуй, сложновато будет привезти

Чего мне обольщаться? Я лишь высказал удивление.

[ostapenkovr]

Сам пробовал, процесс нудный, но очень вкусно! Рекомендую:

"...Он с удивленным видом откинул голову, так что цилиндр чуть не слетел, и воскликнул:

– Швейцарский сыр! А у меня ножик есть.

Он вынул обломок ножика и подал мне. Я развернул сыр и отрезал ломтик.

– Да разве так можно? Что вы!

Он быстро снял обе перчатки, сунул их в карман и заявил:

– Руки у меня чистые. Он взял у меня нож и сыр.

– Грех такое добро портить. Может быть, да и наверняка, пожалуй, я такой сыр в последний раз ем, так позвольте уж...

И он начал резать тупой стороной ножа, и сыр свертывался в трубочку, становился ароматным, пушистым, мягким и таял на языке.

– Такой сыр не режут, а гофрируют".

(В. А. Гиляровский, рассказ «Фогобал» )

[true]

Как и Московский проспект Киева...

У нас тоже переименовали. Кому мешало. Все равно нового названия никто не помнит и все продолжают именовать проспект Московским

[true]

И он начал резать тупой стороной ножа, и сыр свертывался в трубочку, становился ароматным, пушистым, мягким и таял на языке.

Спасибо, надо будет попробовать именно так

[ostapenkovr]

Кстати сказать, я с детства амбивалежу колбасный сыр. Алчу, купили, съедаю жопку и получаю стойкое отвращение. До следующей покупки. Совершенно недавно обнаружил: хоть не по Гиляровскому, но если резать тонюсенько и есть сразу - можно схряпать пол батона.

[From_Odessa]

Посмотрел упаковки: действительно, большинство колбасного сыра - это "сырный продукт". Купил тот, на котором было написано именно "колбасный сыр". Впечатление - так, средне.

[лад]

Десоветизация была нужна

Слов нет.

[DarkMax2]

Десоветизация была нужна

Слов нет.

Это не про сыр, а вообще.

[ivanovgoga]

Это не про сыр, а вообще.

не поймут. В России (в основном) "советский" - значит "русский".

мы говорим партия, подразумеваем — Ленин

[granitokeram]

В России (в основном) "советский" - значит "русский".

правда? а я и не знал

[DarkMax2]

В России (в основном) "советский" - значит "русский".

правда? а я и не знал

Скорее для России вне России всё советское = русское.

[granitokeram]

В России (в основном) "советский" - значит "русский".

правда? а я и не знал

Скорее для России вне России всё советское = русское.

ааааа

[_Swetlana]

Македонское сиренье рулез.

Болгарское сирене. Только для его изготовления в домашних условиях нужна фирменная закваска.

Я недавно навострилась дома делать вот такой сыр, в этой теме рецепт можно выкладывать, или тут тема для просто поговорить?

[granitokeram]

в этой теме рецепт можно выкладывать, или тут тема для просто поговорить?

выкладывайте
эт адыгейский?

[_Swetlana]

Адыгейский-неадыгейский  вполне приличный творожный сыр, который можно без особого напряга сделать у себя дома.
Муж одобрил (он в сырах разбирается, а я сыр вообще не ем).
Единственное условие - молоко должно быть не магазинное, а натуральное. У нас каждое утро цистерна приезжает, с молоком из ближайшего хозяйства.

День первый
Ингредиенты:
Кефир - 1 литр.

1. Берём кефир, конечно, лучше пожирнее, наливаем в кастрюлю и ставим на слабенький огонь. И ждем до тех пор, пока творог не отделится от сыворотки и не всплывет. Тогда мы берем марлю и процеживаем всю сыворотку. Где-то 150-180 гр творога получается, между делом.

2. Оставляем сыворотку на 2 дня, чтобы она кисла при комнатной температуре. Если очень жарко, тогда оставляем только на сутки.

День третий
Ингредиенты:
Молоко - 3 литра
Соль - по вкусу
Укроп - 5 гр

3. Молоко наливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и добавляем скисшую сыворотку. Продолжаем варить на маленьком огне до тех пор, пока молоко не свернется и сыр не поднимется наверх. Сначала появятся небольшие хлопья. Затем начнёт отделятся сыворотка, а хлопья станут крупными. Главное здесь не переварить сыр, иначе он будет жёстким. Когда хлопья станут соединяться в крупные сгустки, огонь выключить.

4. Укроп помыть и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю с сыром и сывороткой.
(Я на самом деле делаю не так. Вначале закидываю укроп и соль, размешиваю и только потом выключаю огонь ).

5. Аккуратно перемешать укроп с сыром и сывороткой. Дать постоять 30 минут.

6.  Через 30 минут снимаем кастрюлю с плиты и через марлю процеживаем сыр в другую чистую посуду. Добавляем соль и тщательно перемешиваем. (У меня соль добавлена на шаге 4) Марлю с сыром связываем и на 30 минут подвешиваем, чтобы стекла последняя лишняя жидкость.

7. Из сыра формируем головку и ставим под пресс (1 кг) на 3-4 ч в холодильник. (В качестве пресса использую 2 поллитровых банки с водой).

[Poirot]

а я сыр вообще не ем

Эвона как.

[_Swetlana]

Да, с коровьим молоком у меня вообще проблемы 
А сыр для меня слишком жирный, срыв диеты.

[ivanovgoga]

Да, с коровьим молоком у меня вообще проблемы 
А сыр для меня слишком жирный, срыв диеты.

Жиры не углеводы, от них не толстеют. Я прекратил потреблять сахар, мучные/макаронные изделия и картофель,  похудел и холестирин понизился.

[Neska]

Да, с коровьим молоком у меня вообще проблемы 
А сыр для меня слишком жирный, срыв диеты.

"Сижу на трех диетах: одной не наедаюсь"

[jvarg]

Скорее для России вне России всё советское = русское.

Скорей вне России все русское, почему-то, считают советским.

[Neska]

Скорее для России вне России всё советское = русское.

Скорей вне России все русское, почему-то, считают советским.

Скорей вне России все советское, почему-то, считалось русским.

[_Swetlana]

Да, с коровьим молоком у меня вообще проблемы 
А сыр для меня слишком жирный, срыв диеты.

Жиры не углеводы, от них не толстеют. Я прекратил потреблять сахар, мучные/макаронные изделия и картофель,  похудел и холестирин понизился.

В мне весу 52-53 кг, чуть-чуть похудеть - и на метле можно летать.
А вот нежирное мясо, сахар, хлеб, макароны и картофель мне как раз можно, ем сколько хочу... только продукты перевожу